Lantgrisens pluma som långkok med krispig coleslaw

Marinerad pluma

• 1 Snellman Pluma av lantgris (ca. 600 g)
• 0,75 dl olja
• 0,5 dl balsamico
• 2-3 vitlöksklyfor
• 1 msk farinsocker
• 1 mild röd chili
• 1 tsk salt

Krispig coleslaw

• 1/4 kål (ca. 400 g)
• 1 stor morot
• 1 dl gräddfil
• 0,5 dl god majonnäs
• 1 msk vitvinsvinäger
• 0,5 msk citronsaft
• 1 msk senap
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1/4 tsk svartpeppar