Grekiska auberginer

Kreikkalaiset munakoisot 1

Auberginer fyllda med köttfärssås påminner till smaken om den bekanta moussakan. Den grekiska vitsåsen görs på olivolja och påminner till konsistensen om petit-chou-deg. Den timjan som nämns i receptet kan mycket väl ersättas med till exempel färsk oregano.

4

Ingredienser

  • 2–3 auberginer
  • vatten, salt
Köttfärssås
  • 2 msk olivolja
  • 2 lökar
  • 3–5 vitlöksklyftor
  • 400 g malet kött av nöt och gris
  • det finfördelade innandömet av auberginerna
  • 1 tsk salt
  • nypa svartpeppar
  • 1 brk (400 g) skalade tomater
  • 1 lagerblad
  • 2 tsk torkad timjan
Grekisk vitsås
  • 1 dl olja
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 dl hel)mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl riven ost med kraftig smak
  • 1 tsk salt
  • nypa muskotnöt

Grekiska auberginer — Gör så här

  1. 4-6 portioner
  2. Skölj auberginerna och halvera dem på längden. Gröp ur största delen av innandömet och spara det till såsen. Lägg halvorna i det saltade vattnet i en timme
  3. Tillred köttfärssåsen. Fräs den hackade löken och de finfördelade vitlöksklyftorna glansiga i olja. Tillsätt malet kött och lite senare
  4. innandömet av auberginerna. Krydda. Tillsätt de konserverade tomaterna, lagerbladet och timjan. Låt såsen småkoka i 15–30 minuter
  5. Tillred en tjock vitsås. Häll olja i kastrullen och tillsätt vetemjöl. Tillred under omrörning i cirka fem minuter, tillsätt den uppvärmda mjölken under ständig omrörning. Tillsätt äggen ett i taget under ständig omrörning, krydda såsen. Tillsätt slutligen den rivna osten. Såsen påminner om petit-chou-deg
  6. Låt auberginerna rinna av och tillred halvorna i 5 minuter i mikrovågsugn på full effekt eller stek halvorna i olja i stekpanna
  7. Fyll auberginerna med köttfärssås och täck dem med vitsås
  8. Värm ugnen till 200 grader och grädda auberginerna i cirka 25 minuter i ugnen.
Jauheliha banner 02

Du myser
när vi inte fryser

Snellmans Riktigt malet kött är aldrig fruset, alltid färskt och 100-procent inhemskt kött från våra famijegårdar.

Det finns malet kött.

Och sen finns det Riktigt malet kött.

Rate

Dela

Kommentarer