Kött

Gris innerfilé är en råvara som passar till många olika kötträtter. När innerfilén är som bäst är den saftig och mjuk, men man bör komma ihåg att inte steka innerfilén…

Läs mer

Det här är malet köttet för all biffälskare. Biff malet kött av nöt packas direkt efter malningen, vilket gör att alla köttfibrer ligger åt samma håll.

Läs mer

Panering innebär att råvaran doppas i mjöl innan den steks. Vid dubbel panering vänds köttet först i mjöl, varefter det doppas lätt i uppvispat…

Läs mer

en bit lever vetemjöl salt paprikapulver svartpeppar Till stekning: smör/olja 1. Ta bort hinnan av levern och skär den i cirka en centimeter tjocka skivor. 2. Blanda ihop…

Läs mer

1. Ta bort hinnorna av levern. Gör ett litet snitt som början mellan hinnan och levern. Dra bort hinnan från köttets yta med hjälp av fingrarna. Genom att ta bort…

Läs mer

1. Ta köttet ur asken och torka av dess yta torr med hushållspapper. 2. Värm ugnen till 250 grader och bryn köttet cirka 10 minuter i en form i…

Läs mer

1. Ta köttet ur asken och massera in dess yta med salt och de kryddor som du önskar. 2. Värm ugnen till 250 grader och bryn köttet cirka 10 minuter…

Läs mer

1. Ta ut steken i rumstemperatur en timme före stekning. 2. Tryck in stektermometaren i köttet. Stek i 125 grader tills termometaren visar 60-70 grader. Köttet varierar nu från rödaktigt…

Läs mer

1. Skär en 5-6 centimerter tjock biff av: nötinnerfiléns smalare del, nötfilén med peppar eller biffilén av nöt. Köttet kan rullas in i bacon eller bindas fast med hjälp av…

Läs mer

1. Klipp med en sax eller en kniv några snitt i sidan av köttet, så att köttet inte böjer sig under stekningen. 2. Vänd medaljerna som du kryddat med…

Läs mer

1. Ta ut köttet i rumstemperatur cirka en halvtimme före tillredning. 2. Tillsätt lite olja i pannan eller en smörolja. Hetta upp pannan ordentligt, en för sval panna lösgör köttsaft.

Läs mer

1. Ta ut köttet i rumstemperatur cirka en halvtimme före tillredning. 2. Tillsätt lite olja eller smörolja på pannan. Hetta upp pannan ordentligt, en för sval panna frigör köttsaften. 3.

Läs mer