Visst händer det ibland att man glömmer bort varför vi använder kött för näring och exakt varför det är riktigt bra mat. Vi samlade ihop nio goda orsaker som argumentation för varför det alltjämt lönar sig att ha inhemskt kött på tallriken.

ETT

Kött har ett högt näringsinnehåll. Det handlar inte om tomma kalorier, utan om naturlig näring, som förutom energi ger dig massvis med andra viktiga ämnen. Mättnadskänslan du uppnår genom att äta kött håller dessutom i sig länge.

TVÅ

Kött är en utomordentlig källa för protein. Kött innehåller lite beroende på art och styckningsdetalj mellan 13-22 procentenheter protein. I din kost är det en mycket bra proteinkälla. I fettfattigt kött kommer så mycket som 70 procent av energin från proteinet, vilket även gör det till en relativt lätt proteinkälla.

Förutom att köttet innehåller mycket protein, håller det dessutom mycket hög kvalitet. Köttets proteiner är godartade och av en lätt absorberande sort. Både gris- och nötkött innehåller nödvändiga aminosyror, det vill säga de byggstenar i proteiner som kroppen inte själv kan skapa. Och dessutom i optimalt förhållande.

TRE

Köttet innehåller fett. Och inte bara mättat fett, utan även mjuka och omättade fetter som bas för finländarnas näringsintag. Speciellt grisköttet har en mjukare struktur på fetterna än många tror. Så mycket som två tredjedelar av grisköttets fett är mjukt.

Också fettsyror finns det ymnigt av i kött, det vill säga de partiklar i fett som kroppen än en gång inte själv kan skapa. Vissa fettsyror måste vi helt enkelt få i oss via kosten. I vegetabiliska oljor finns det naturligtvis mycket nödvändiga fettsyror, men underskatta inte köttet som källa här.

I djurriket finns det delar som har både mer och mindre fett. Du kan själv påverka ditt intag genom att välja en typ av kött som passar just ditt behov.

FYRA

Köttet är en lysande källa för järn. I rött kött finns rejält med järn – ett järn som just som hemjärn är enkelt för kroppen att ta till vara. Järn förekommer speciellt rikligt i nötkött, lever, leverprodukter och blod. Tumregeln är att ju rödare köttet är, desto mer järn innehåller det.

FEM

Du får i dig många nyttiga vitaminer och mineraler via kött. Du hittar flera vitaminer ur B-gruppen, selen, zink och fosfor i dukningen. Köttet är dessutom en viktig källa för den livsviktiga B12-vitaminen, som enbart finns att fås via djurriket.

SEX

I Finland styrs köttproduktionen av lagstiftning och praxis som rör djurens välfärd och livsmedelssäkerhet. Djurens hälsa följs upp, och antibiotika används inte i förebyggande syfte. På den inhemska marknaden finns även kött från produktion där GMO‑fritt foder används. Snellmans köttråvara kommer från finländska familjegårdar och råvarans ursprung är känt.

SJU

Miljöpåverkan från köttproduktion bedöms med olika mätmetoder, och resultaten påverkas bland annat av produktionssätt, djurslag och lokala förhållanden. I Finland bedrivs köttproduktion under nordliga förhållanden, där vallodling och lokal foderproduktion är vanliga inslag.

ÅTTA

Den finländska livsmedelskedjan bygger på inhemsk primärproduktion, förädling och distribution. Inhemskt kött finns i bred omfattning tillgängligt i handeln, och den inhemska produktionen är en del av hur livsmedelssystemet fungerar även i exceptionella situationer.

NIO

Kött bidrar med smak och struktur i matlagning. Vid tillagning bildas aromer som upplevs som tilltalande ur ett sensoriskt perspektiv. Smak och konsistens påverkar i hög grad hur en måltid upplevs.

Och ännu avslutningsvis…

Inget av resonemangen ovan innebär att kött är nödvändigt i kosten, eftersom en näringsmässigt fullgod och hälsosam kost kan sättas samman på många olika sätt.

Kött, även i mindre mängder, kan bidra till variation i kosten och underlätta intaget av flera viktiga näringsämnen utan behov av särskilda kosttillskott.

Oavsett om kött ingår i kosten eller inte är variation en grundläggande princip för en hälsosam kost.

Om du äter kött, ät bättre kött.

Artikeln är skriven av Suvi Myllymäki som arbetar som näringsexpert på Snellman.