Välillä meinaa unohtua, miksi lihaa käytetään ravintona, ja miksi se soveltuu ruuaksi niin hyvin. Kokosimme 9 hyvää syytä, miksi on fiksua valita lautaselle jatkossakin kotimaista lihaa.

YKSI

Liha on ravitsevaa. Se ei suinkaan ole tyhjiä kaloreita, vaan luonnollista ravintoa, jossa on energian lisäksi lukuisia tärkeitä ravintoaineita. Liha pitää kylläisenä pitkään.

KAKSI

Liha on erinomainen proteiinin lähde. Liha sisältää proteiinia lajista ja ruhonosasta riippuen n. 13–22 prosenttia. Vähärasvaisen lihan energiasta jopa 70 prosenttia on peräisin proteiinista, minkä vuoksi se on myös melko kevyt lähde proteiinille.

Sen lisäksi, että lihassa on proteiinia määrällisesti paljon, on lihan proteiini myös laadukasta ja helposti imeytyvässä muodossa. Sekä naudan että porsaan lihasta löytyvät kaikki välttämättömät aminohapot, eli ne proteiinien rakennusaineet, joita keho ei itse pysty tuottamaan ja ne löytyvät vieläpä melko optimaalisessa suhteessakin.

KOLME

Liha on myös rasvan lähde. Ei pelkästään tyydyttyneen rasvan, vaan lihan on myös pehmeän, tyydyttymättömän rasvan keskeinen lähde Suomalaisten ruokavaliossa. Erityisesti porsaanlihassa on mainettaan huomattavasti pehmeämpi rasvakoostumus. Kaksi kolmasosaa possun rasvasta onkin tyydyttymätöntä pehmeää rasvaa.

Lihasta löytyy myös välttämättömiä rasvahappoja, eli niitä rasvojen osia, joita elimistö ei itse pysty muista aineista muodostamaan. Välttämättömät rasvahapot täytyy siis saada ruuasta. Kasviöljyissä välttämättömiä rasvahappoja on toki runsaammin kuin lihassa, mutta liha on silti niiden merkittävä tarjoaja.

Kaikista eläimistä löytyy sekä rasvaisia, että vähärasvaisia osia. Valitse siis liha ja valmistustapa tarpeidesi mukaan, valinnanvaraa löytyy.

NELJÄ

Liha on erinomainen raudan lähde. Punaisessa lihassa on runsaasti rautaa, ja rauta on sellaisessa muodossa (hemirautana), että elimistön on helppo hyödyntää sitä. Erityisen runsaasti rautaa on naudanlihassa, maksassa ja maksatuotteissa sekä veressä. Mitä punaisempi liha, sitä enemmän se yleensä sisältää rautaa.

VIISI

Lihasta saa monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Liha sisältää mm. lukuisia B-ryhmän vitamiineja, seleeniä, sinkkiä ja fosforia. Liha on erityisesti elintärkeän B12-vitamiinin tärkeä lähde, sillä sitä löytyy ainoastaan eläinkunnan tuotteista.

KUUSI

Suomessa lihantuotantoa ohjaavat eläinten hyvinvointia ja elintarviketurvallisuutta koskevat säädökset. Eläinten terveyttä ja hyvinvointia seurataan, ja antibiootteja ei käytetä ennaltaehkäisevästi. Kotimaista lihaa on saatavilla myös GMO-vapaana, eli eläinten ruokinnassa ei ole käytetty geenimuunneltua rehua. Snellmanin liha hankitaan suomalaisilta perhetiloilta, ja raaka-aineen alkuperä tunnetaan.

SEITSEMÄN

Lihantuotannon ympäristövaikutuksia tarkastellaan eri mittareilla, ja tuloksiin vaikuttavat muun muassa tuotantotapa, eläinlaji ja paikalliset olosuhteet. Suomessa tuotetun lihan ympäristövaikutuksia on tutkittu, ja kotimaisessa tuotannossa hyödynnetään pohjoisia olosuhteita, nurmiviljelyä ja paikallista rehuntuotantoa.

KAHDEKSAN

Suomalaisessa ruokaketjussa huoltovarmuutta tukevat kotimainen alkutuotanto, jalostus ja jakelu. Kotimaista lihaa on laajasti saatavilla kaupoissa eri puolilla maata, ja kotimainen ruoantuotanto on osa Suomen ruokajärjestelmän toimintaa myös poikkeusoloissa.

YHDEKSÄN

Liha tuo ruokiin makua ja rakennetta. Kypsennyksen aikana syntyy lukuisia aromiyhdisteitä, joita pidetään ruoan aistinvaraisen kokemuksen kannalta miellyttävinä. Ruoan maku ja suutuntuma vaikuttavat siihen, millaiseksi ruokailu koetaan.

Ja vielä lopuksi…

Liha ei ole välttämätöntä yhdenkään yllä mainitun syyn vuoksi, sillä monipuolisen ja terveellisen ruokavalion voi koostaa lukemattomilla eri tavoilla.

Liha, myös pieninä määrinä, voi osaltaan monipuolistaa ruokavaliota ja helpottaa useiden tärkeiden ravintoaineiden saantia ilman erityisiä ravintolisiä.

Sisältääkö ruokavalio lihaa tai ei, monipuolisuus on terveellisen ruokavalion keskeinen periaate.

Jos syöt lihaa, syö parempaa.

Artikkelin on kirjoittanut Snellmanin ravitsemusasiantuntija Suvi Myllymäki.