Knackkorvspotatis & lök-remouladsås
1h
8
Lätt
Ingredienser
Knackkorvpotatis
- 1 kg potatis
- 500 g grön sparris
- 400 g körsbärstomat
- 2 msk olivolja
- 1 tsk fingersalt
- 2 pkt Snellman Eetvartti grillkorv 400 g
- 1 svartpeppar från kvarn
Sås till grillning
- 0.5 dl rypsolja
- 0.25 dl sojasås
- 0.5 dl mörk sirap
- 1 msk citron saft
- 2 vitlökslyftor, krossade
- 0.5 tsk rökt paprikapulver
- 0.25 tsk cayennepeppar
- 1 svartpeppar från kvarn
Örtolja
- 1 kruka oregano
- 1 kruka persilja
- 0.75 dl rypsolja
- 0.25 dl olivolja
- 1 msk citron saft
- 2 tsk socker
- 0.5 tsk salt
- 1 svartpeppar från kvarn
Lök-remouladsås
- 1 dl majonnäs
- 100 g crème fraiche
- 1 msk senap
- 1 bananschalottenlök
- 1 vitlökslyftor
- 1 vårlöksstjälke
- 1 svartpeppar från kvarn
- 0.5 tsk salt
För grillning
- 1 rypsolja
Instruktioner
-
Förbered lök-remouladsåsen (se anvisningar nedan) och låt dra i kylskåpet.
-
Skala potatisarna vid behov och skiva dem till ordentliga bitar. Koka potatisskivorna lätt i saltat vatten till de är nästan klara (ca. 15 minuter) och häll ut vattnet.
-
Värm upp grillen i god tid innan grillningen.
-
Skala sparrisen lätt vid behov och skär av deras träiga ändor. Dela sparrisarna och tomaterna i några foliepaket, ringla olivolja över grönsakerna, strö över fingersalt och svartpeppar och slut paketen noggrant.
-
Förbered såsen för grillningen genom att vispa ingredienserna omsorgsfullt tillsammans. Förbered också örtoljan genom att blanda sköljda oregano- och persiljeblad med resten av ingredienserna till en jämn blandning med en mixer eller stavmixer. Smaka och tillsätt citronsaft, socker och kryddor vid behov.
-
Skär i grillkorvarnas yta en tämligen tät fåra. Grilla korvarna på relativt låg värme, vänd dem ofta och pensla dem ofta med grillningssåsen. Lägg även sparris- och tomatpaketen på grillen och låt dem mogna på medelhög värme i ca 10 minuter; var försiktig att inte överkoka sparrisarna. Rulla de förkokta potatisskivorna i rybsolja och grilla tills de är gyllenbruna och har en krispig yta. Tillsätt salt och svartpeppar.
-
Färdigställ maträtterna genom att stapla först potatis och sedan sparris på serveringsfatet. Ringla örtolja över grönsakerna och lägg på knackkorvarna och tomaterna. Servera knackkorvspotatis varm och tillsammans med lök-remouladsåsen.
Lök-remouladsås:
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Stycka även vårlöken i små bitar. Blanda majonnäs, crème fraïche, senap och lökbitarna och smaka av med svartpeppar och vid behov med en nypa salt. Låt dra i kylskåpet i minst en halv timme innan servering.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 380 g | |
|---|---|---|
| Energi | 777 kJ / 187 kcal | 2953 kJ / 712 kcal |
| Fett | 14.8 g | 56.1 g |
| - varav mättat fett | 3.7 g | 14 g |
| Kolhydrat | 7.4 g | 28.1 g |
| - varav sockerarter | 2.9 g | 11.2 g |
| Protein | 5 g | 19 g |
| Fiber | 1.2 g | 4.7 g |
| Salt | 1.1 g | 4.1 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.