1. Ta fram biffarna i rumstemperatur i cirka en timme före biffarna ska stekas.
2. Forma biffarna lätt.

3. Hetta upp en skvätt olja och en klick med smör i stekpannan. När oljans yta krusas och fettet blir lite brunt är stekpannan tillräckligt varm.

4. Lägg biffarna i stekpannan och vänd biffarna när köttsaft stiger upp till ytan.

5. Krydda biffen med salt och peppar.