Gris innerfilé

1. Placera innerfilén på skärbrädan med hinnan uppåt.
2. Gör ett snitt i innerfilén mellan filén och den hammarformade fästdelen i ändan på filén.
3. Placera kniven under hinnan och dra kniven i längdriktning längs hinnan. Upprepa tills hinnan lossnat helt.

3. Skär loss fästdelen.

5. Den putsade filén är klar att användas.