Filérullader med fetafyllning och druvsås
Premiumputsad innerfilé av lantgris ca 690 g1h 25min (varav 25min aktiv)
4
Medel
Ingredienser
- 1 pkt Snellman Premiumputsad innerfilé av lantgris ca 690 g
- 1 tsk lökpulver
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk grovmald svartpeppar
- 200 g fetaost
- 2 msk rumsvarmt smör
Sås
- 1 schalottenlök
- 500 g vindruvor
- 7 kvistar färsk timjan
- 1 msk socker
- 2 dl rött vin
- 3 lagerblad
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
Dessutom
- cocktailpinnor
Instruktioner
-
Ta köttet i rumstemperatur cirka 30 minuter innan tillagning. Ta även fram fetaosten och smöret i rumstemperatur.
-
Avlägsna eventuella hinnor från köttet. Skär köttet i cirka 2 cm tjocka skivor och banka ut dem tunna med kötthammare. Krydda med lökpulver, salt och svartpeppar. Låt kryddningen dra i 30 minuter i rumstemperatur, insvept i folie.
-
Skala och klyfta schalottenlök. Avlägsna stjälkar från vindruvorna, skölj och låt rinna av.
-
Smula fetaosten i en skål och mosa ihop med rumstempererat smör till jämn kräm.
-
Bred feta-smörkrämen över köttskivorna, sprid jämnt med sked och rulla ihop till täta rullar. Fäst med en cocktailpinne.
-
Hetta upp smör och olja i en panna. Bryn rullarna tills de fått fin färg och lägg åt sidan på en tallrik.
-
Tillsätt schalottenlök och fräs tills den mjuknar. Lägg i vindruvor, 5 kvistar timjan och socker. Stek på medelvärme tills sockret karamelliserats. Häll på rödvin och låt sjuda en stund. Krydda med salt, svartpeppar och lagerblad. Lägg de brynta köttbullarna i såsen och låt småputtra på låg värme cirka 25 minuter. Avsluta med färsk timjan. Servera med till exempel klyftpotatis.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 350 g | |
|---|---|---|
| Energi | 717 kJ / 172 kcal | 2510 kJ / 601 kcal |
| Fett | 9.4 g | 32.9 g |
| - varav mättat fett | 5.1 g | 17.9 g |
| Kolhydrat | 7.4 g | 25.7 g |
| - varav sockerarter | 6.9 g | 24.1 g |
| Protein | 14 g | 48 g |
| Fiber | 0.7 g | 2.3 g |
| Salt | 0.9 g | 3.3 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
