Pippurinen Petite Tender ja nektariinisalaatti

Pippurinen Petite Tender ja nektariinisalaatti

Kesän grilliuutuuksien kruunujalokivenä on kotimainen Petite Tender, joka on yksi mureimmista osista ja sopii käytettäväksi sisäfileen tapaan. Grillaa kokonaisena noin 10 minuuttia, täydellinen sisälämpötila on noin 54–58 °C.

Tämän reseptin on tuottanut Satokausi.fi sivusto.

4 30 min

Ainekset

Nektariinisalaatti
  • 6 kpl nektariinia (noin)
  • 250 g halloumijuustoa
  • 1 kpl kevätsipulin varsi
  • tuoretta minttua
Pippurinen Petite Tender
  • 1-2 pkt (yhteensä noin 600 g) Snellman Petite Tender -lihaa
Pippurinen rub eli kuivamausteseos
  • 2 tl viherpippuria
  • 2 tl rosépippuria
  • 2 tl mustapippuria
  • 2 rkl ruokosokeria
  • 1 tl suolaa
Lisäksi
  • paistomittari
  • foliota

Pippurinen Petite Tender ja nektariinisalaatti — Ohje

  1. Nosta liha huoneenlämpöön viimeistään puoli tuntia ennen grillaamista.
  2. Valmista kuivamausteseos. Paahda pippureita paistinpannulla noin 5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne tuoksuvat paahteiselta. Anna pippureiden jäähtyä hetki.
  3. Murskaa morttelissa paahdetut pippurit, ruokosokeri ja suola hienoksi jauheeksi. Hiero reilusti mausteseosta lihan pintaan ja nosta sivuun odottamaan.
  4. Valmistele nektariinisalaatin ainekset. Halkaise nektariinit ja poista kivet. Leikkaa halloumijuusto noin 1,5 cm paksuisiksi siivuiksi. Hienonna kevätsipuli sekä minttu, nosta sivuun odottamaan.
  5. Ruskista lihan pinta grillin kuumimmassa osassa noin 2–3 minuuttia per puoli. Siirrä liha viileämpään kohtaan grillissä, jatka grillaamista, kunnes lihan sisälämpötila on 54–58 ºC.
  6. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 5–10 minuuttia. Grillaa odotellessa nektariinit ja halloumit molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.
  7. Asettele nektariininpuolikkaita ja halloumiviipaleita vuorotellen vadille, ripottele päälle kevätsipulia sekä minttua. Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi ja tarjoile salaatin kanssa.
Fileet ja paistit

“Nämä meidän fileet ja paistit on suomalaista lihaa parhaimmillaan. Gm-vapaa liha tulee suoraan perhetiloilta tänne Pietarsaareen, missä se leikataan käsin. Ja vaihtoehtojakin löytyy moneen makuun.”

Robert, tuotekehittäjä

Arvioi

Jaa

Kommentit