När du väljer nötkött från Snellman väljer du en råvara från finländska familjegårdar och en produktionskedja som ständigt utvecklas med djurvälfärd, livsmedelssäkerhet, miljö och kvalitet i fokus.

Inom Snellmans nötköttskedja finns goda förutsättningar för producenterna att lyckas. Snellmans nötköttskedja bygger på ett nära samarbete genom hela kedjan, och våra producenter har under många år varit de nöjdaste nötköttsproducenterna i Finland (Kantar 2025).

Vad definierar vår nötköttskedja?

En Riktig nötköttskedja är Snellmans sätt att utveckla nötköttsproduktionen tillsammans med sina avtalsproducenter. Kärnan utgörs av tydliga och mätbara målsättningar, djuren, våra engagerade producenter samt en så enkel och transparent produktionskedja som möjligt, från gård till konsumentens matbord.

Snellman har cirka 1 000 avtalsgårdar (Rejäl familjegård) runt om i Finland. Merparten av Snellmans nötkött produceras i landskapen Österbotten, Mellersta Finland och Savolax. Gårdarna förenas av viljan att producera högklassig mat för finländska konsumenter och att kontinuerligt utveckla verksamheten utifrån gemensamt fastställda mål. För att stödja det arbetet har de valt Snellman som samarbetspartner.

Varför är det viktigt för konsumenten?

För konsumenten ger kedjan insyn i nötköttets ursprung, hur produktionskedjan ser ut och hur den ständig utvecklas. Det handlar alltså om att veta var köttet kommer ifrån, hur djurvälfärden främjas och hur kedjan utvecklas utifrån tydligt definierade mål.

• Finländskt ursprung: nötköttet kommer till 100 procent från våra finländska familjegårdar.
• Djurvälfärd i fokus: inom kedjan utvecklas bland annat djurens uppfödningsförhållanden, hanteringen och smittskyddet. Samtliga gårdar är anslutna till det finländska nationella systemet för uppföljning av nötkreaturens hälsa, Naseva.
• Färre onödiga förflyttningar: målet är att hålla djurtransporterna så få och lokala som möjligt och bygga en produktionskedja som är genomtänkt ur djurens perspektiv.
• Mätning av miljöpåverkan: miljöpåverkan mäts genom hela kedjan, och resultaten används för att identifiera de viktigaste åtgärderna för att minska belastningen. Med miljöverktyget Carbo mäts gårdsspecifik miljöpåverkan, och i enlighet med GHG-protokollet mäts företagets och hela värdekedjans klimatpåverkan. Svinnet följs upp kontinuerligt, och nya sätt att minska det ytterligare utvärderas.
• En högklassig råvara för vardagen: färska köttprodukter av Riktigt nötkött från Snellman tillverkas av finländskt, GMO-fritt nötkött, där råvaran i regel används färsk.

En produktionskedja med färre djurförflyttningar

De djur som levereras till Snellman kommer ursprungligen från mjölk- och dikogårdar. Djuren föds upp antingen på sin födelsegård eller, vid behov, hos nötuppfödare som specialiserat sig på vidareuppfödning. Målet är att djuren ska flyttas mellan gårdar så sällan som möjligt och att förflyttningarna sker lokalt och på ett sätt som är tryggt för djuren.

Djurvälfärden stärks genom konkreta åtgärder: mjuka liggplatser med riklig mängd strö, lugn och smidig hantering av djuren, goda lastningsförhållanden, välplanerade rutiner för djurhämtning samt ett kontinuerligt utvecklingsarbete kring gårdarnas smittskydd.

Utveckling av djurhälsan, minskat svinn och minskat behov av medicinering

Ett av de viktigaste målen i arbetet med nötköttskedjan är att stärka djurhälsan och därigenom minska både svinnet och behovet av medicinering. När kalvarna är livskraftiga, djurflödena fungerar väl och uppfödningsförhållandena stöder djurens välbefinnande, minskar den onödiga belastningen för både djur och människor.

I praktiken innebär det att utveckla kalvuppfödningen mot mindre djurgrupper och färre förflyttningar, bland annat genom att avstå från separat mellanuppfödning av kalvar.  Dessutom fortsätter arbetet för att fler kalvar ska få möjlighet att vistas utomhus och för att mjuka liggplatser med rikligt med strö ska bli allt vanligare.

En trygg och transparent kedja

Biosäkerhet är en viktig del av nötköttsproduktionen. Genom att planera djurförflyttningarna omsorgsfullt och satsa på ett gott smittskydd på gårdarna kan risken för smittsamma djursjukdomar minskas och konsekvenserna begränsas, om sjukdomsfall ändå uppstår.

Snellman utvecklar biosäkerheten tillsammans med producenterna genom bland annat smittslussar, ändamålsenliga lastningsförhållanden och välfungerande rutiner. Målet är en kedja som är trygg för djuren, producenterna och konsumenterna.

Mätning av miljöpåverkan

I den primära nötköttsproduktionen hos Snellman används miljöverktyget Carbo systematiskt för att kartlägga gårdarnas miljöavtryck. Med utgångspunkt i resultaten identifieras utvecklingsområden och gårdarna får rekommendationer om åtgärder som kan bidra till att minska miljöpåverkan.

En kontinuerlig och systematisk uppföljning av produktionens miljöpåverkan, tillsammans med åtgärder som grundar sig på resultaten, kortare transportsträckor och minskat svinn, bidrar till att stärka miljöarbetet i hela produktionskedjan. Vid behov utarbetas en separat plan för att minska svinnet på gården.

På Snellman bygger verksamheten på finländskt ursprung, högklassiga produkter och tillförlitlighet. Till företagets strategiska mål hör även en mätbar utveckling av djurvälfärden samt klimatmål som följs upp och utvärderas kontinuerligt.

Producentutbildning och samarbete

En riktigt nötköttskedja kan inte utvecklas utan producenterna. Därför satsar Snellman på producentutbildningar, utvecklings- och samarbetsdagar samt experttjänster som stöder gårdarnas vardag och bidrar till en lönsam produktion.

Samarbetet ger samtidigt värdefulla insikter som hjälper Snellman att utveckla den egna verksamheten och kompetensen. När produktionen är ekonomiskt hållbar får producenterna bättre förutsättningar att investera i djurvälfärd, utveckling av gårdarna och en trygg livsmedelsförsörjning även i framtiden.

Vad har vi redan gjort och vad utvecklar vi härnäst?

• Utvecklings- och investeringsprogrammen har förnyats för olika produktionsinriktningar.
• Användningen av miljöverktyget Carbo har breddats och systematiserats.
• Arbetet med att minska svinnet har stärkts genom produktionsanpassade arbetssätt och åtgärdsmodeller.
• Kombinerad produktion och en mer sammanhållen produktionskedja främjas.
• Arbetet med biosäkerhet, smittskydd och lastningsförhållanden på gårdarna utvecklas kontinuerligt.
• Hos uppfödarna satsar man på mjuka liggplatser med rikligt med strö samt på att ytterligare utveckla kalvarnas första uppfödningsskede, bland annat genom ökad stimulans och möjligheter till utevistelse.
• På dikogårdarna stöds bete eller lösdrift, och smidig hantering av djuren främjas genom särskilda utbildningsinsatser.
• På mjölkgårdarna utvecklas planerade och trygga rutiner för djurhämtning samtidigt som arbetet med att främja livskraftiga kalvar samt långlivade och produktiva mjölkkor fortsätter.

När du värdesätter finländskt ursprung

En riktigt nötköttskedja från Snellman växer fram steg för steg, genom vardagens arbete på finländska familjegårdar runt om i landet. Den bygger på omtanke om djuren, kunniga och engagerade producenter samt en trygg och transparent kedja där varje länk har betydelse.

Resultatet är högklassigt nötkött som bär med sig både ursprung, ansvar och kvalitet.

Snellmans riktiga nötköttskedja stärker förtroendet för finländsk nötköttsproduktion.