Marinering av hel gris ytterfilé

05.09.2014

1. Lägg ytterfilébiten utan hinna i en fryspåse och häll marinaden över köttet. Tillslut påsen med en knut. Vänd påsen så att marinaden breder ut sig jämt över köttets yta.

2. Låt köttet stå svalt och ta smak i 6–8 timmar eller till nästa dag.

Tips på marinad:

Orientalisk marinad
(räcker till 1–1 ½ kg kött)
1 dl olja
½ dl teriyakisås
½ dl rödvinsvinäger
1 tsk finfördelad röd chili
2–3 tsk finfördelad vitlök
1–2 tsk riven färsk ingefära
1 msk hackad koriander
½ tsk nymalen svartpeppar

1. Finfördela chilin och vitlöken, riv ingefäran. Blanda ihop ingredienserna till marinaden.