Nöt innerstek, kryddad

18.05.2015

1. Ta ut steken i rumstemperatur en timme före stekning.

2. Tryck in stektermometaren i köttet. Stek i 125 grader tills termometaren visar 60-70 grader. Köttet varierar nu från rödaktigt rosa (i bild) till helstekt.

3. Linda in steken i aluminiumfolie och låt den vila i minst 15 minuter före servering. Stekens innertemperatur stiger ännu cirka fem grader.