Ingredienser

4 skivor Ossobuco
vetemjöl
salt
svartpeppar
olja och smör till bryning

Dessutom

1 kg surkål
3 dl vitt vin
2 dl smetana
100 g pepparmedvurst
2 kvistar rosmarin

Ossobuco och surkål — Gör så här

6-8 portioner
Värm upp ugnen till 150 grader
Skär några snitt i kanten på köttet med en sax eller en kniv så att köttet inte rullar ihop sig när det steks. Vänd skivorna i vetemjöl som du kryddat med salt och peppar. Bryn osso buco-skivorna i stekpannan i smör och oljeblandningen
Koka upp surkålen och vitvinet. Blanda ner smetana
Lägg hälften av surkålen i botten på ungsformen. Placera köttbitarna ovanpå surkålen. Strö över färsk rosmarin och medvurstskivorna. Täck slutligen köttet med surkål och krydda ännu med rosmarin
Grädda grytan i cirka tre timmar i ugnen som är uppvärmd till 150 grader. Servera grytan med kokt potatis.

Farsdag, Festmat, Grytor, Huvudrätt, Morsdag, Över 1 timme, Sopp-, gryt- och såskött

“De här köttsorterna kräver längre tillredningstid, men slutresultatet är minsann värt väntan. Och alla dessa gör vi förstås av färskt, finländskt och därtill gmo-fritt kött.”

Tore, produktutvecklare