Pulled Pork med Dry Rub

Betygsatt 0 av 5
Nyhtöpossu 1

Det finns många sätt att göra pulled pork på, men ibland vill man göra det enkelt för sig. Testa att krydda köttet med en torr kryddblandning, en så kallad dry rub, och stek det sedan i ugnen utan tillbehör. Vi lovar att det blir hur bra som helst!

Paprikapulvret ger köttet en mild röksmak som inte tar överhanden och bidrar även till att köttet får fin färg. Får du inte tag i rökt paprikapulver, använd vanligt paprikapulver istället. Kokossocker har en exotisk smak av kola samtidigt som det inte smakar lika sött som exempelvis farinsocker. Att krydda sitt kött med kaffe ger köttet extra karaktär, och är vanligt förekommande i t.ex. mexikansk matlagning.

4

Ingredienser

  • 800 g Kassler av lantgris
  • 1 msk kokossocker
  • 1 tsk havssalt
  • 1 msk rökt paprikapulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk senapspulver
  • 1 tsk malen koriander
  • tsk chilipulver
  • 1 cayennepeppar
  • 1 tsk krm mörkrostat bryggkaffepulver
  • barbequesås
  • coleslaw
  • brödsemlor

Gör så här

  1. Mät upp kryddorna i en skål och rör om väl.
  2. Lägg kasslersteken i en smord ugnsform.
  3. Strö kryddblandningen över köttet och massera in det väl.
  4. Lägg in köttet i mitten av ugnen på 125 grader i 5 timmar.
  5. Efter första timmen; täck formen med aluminiumfolie.
  6. Efter halva tiden; Vänd på köttet i formen så att ovansidan får ligga i köttspadet.
  7. Efter fem timmar; ta ut formen och lyft upp köttet på en skärbräda.
  8. Riv ”sönder” köttet med två gafflar och lägg sedan det rivna köttet tillbaka i formen med spadet.
  9. Vänd runt köttet i spadet och tillsätt ca 1 dl barbecuesås. Rör om väl.
  10. Servera det ljumma köttet som fyllning i semlor tillsammans med coleslaw.
Filéer och stekar

“Filéer och stekar är det bästa man får av finländskt kött. Det gmo-fria köttet kommer direkt från våra familjegårdar hit till Jakobstad. Här skärs köttet för hand av våra professionella styckare. I denna produktkategori finns något för alla smaker.”

Robert, produktuvecklare

Rate

Dela

Kommentarer

Fler recept