Riktigt länkkorv på fänkålssallads- och potatispurébädd
1h
4
Lätt
Riktigt länkkkorv på en bädd av fänkål, potatispuré och tomatsalsa. Slå på en skvätt honungssenap och bitarna faller på plats. Receptet deltog i Kunnon lenkkimakkara-utmaningen 2013 och är signerat ocJulia-bloggen.
Ingredienser
Riktigt länkkorv på fänkålssallads- och potatispurébädd
- 1 pkt Snellman Riktig länk i naturtarm 400 g
Potatispuré
- 500 g mjöliga potatis
- 1 några nypor salt
- 1 nypa vitpeppar
- 70 g smör
- 2 dl mjölk
Varm fänkålssallad
- 1 fenkål
- 3 msk olivolja
- 3 msk appelsinjuice
- 1 några nypor salt
- 0.5 tsk svartpeppar från kvarn
- 4 msk stekta pinjefrön
- 1 dl ärtskott
Tomatsalsa
- 1 tomat
- 1 schalottenlök
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 0.5 tsk svartpeppar från kvarn
- 1 msk olivolja
- 1 msk saften från en lime
Senapssås
- 4 tsk dijon- senap
- 3 tsk rinnande honung
- 1 några nypor salt
- 1 msk dragon
Instruktioner
Potatispuré
- Skala och skär potatisen. Koka i salt vatten. Värm mjölken och smält i smöret. Gör en jämn mos, mosa tillräckligt länge med andra ord.
- När du har en bra massa lägger du i blandningen av smör och mjölk, lite åt gången, under ständig omrörning. Se till att mjölken är varm när du rör i i den, använd gärna en stor träslev.
- Smaka av och tillsätt, om så önskas, lite vitpeppar. Akta dig för att överkrydda.
Varm fänkålssallad
- Halvera fänkålen och ta bort rotdelen. Skär ytterst tunna skivor som du steker på stekpanna i några minuter under ständig omrörning.
- Krydda med lite juice, salt och peppar och rör ner ärtskotten och dina frön.
Tomatsalsa
- Skär kuber av tomaten och hacka löken. Blanda ingredienserna och rör i olja, saft från en lime samt koriander och övriga kryddor.
Korv
- Skala länkkkorven och skär tunna skivor. Värm en skvätt olja i en stekpanna och ge korvskivorna en vacker brun färg på båda sidorna, krydda lätt med salt och peppar. Blanda sist ihop senapssåsens ingredienser och njut.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 420 g | |
|---|---|---|
| Energi | 729 kJ / 176 kcal | 3062 kJ / 738 kcal |
| Fett | 13.8 g | 58 g |
| - varav mättat fett | 4.7 g | 19.8 g |
| Kolhydrat | 7.1 g | 30 g |
| - varav sockerarter | 2.7 g | 11.2 g |
| Protein | 5 g | 20 g |
| Fiber | 1.1 g | 4.8 g |
| Salt | 0.7 g | 3 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
Riktigt länkkkorv på en bädd av fänkål, potatispuré och tomatsalsa. Slå på en skvätt honungssenap och bitarna faller på plats. Receptet deltog i Kunnon lenkkimakkara-utmaningen 2013 och är signerat ocJulia-bloggen.