Hoppa till innehållet
Riktigt länkkorv på fänkålssallads- och potatispurébädd

Riktigt länkkorv på fänkålssallads- och potatispurébädd

4

1h total tid

Lätt

Riktigt länkkkorv på en bädd av fänkål, potatispuré och tomatsalsa. Slå på en skvätt honungssenap och bitarna faller på plats. Receptet deltog i Kunnon lenkkimakkara-utmaningen 2013 och är signerat ocJulia-bloggen.

Ingredienser

Riktigt länkkorv på fänkålssallads- och potatispurébädd
  • 1 pkt Snellman Riktig länk i naturtarm 400 g
Potatispuré
  • 500 g mjöliga potatis
  • 1 några nypor salt
  • 1 nypa vitpeppar
  • 70 g smör
  • 2 dl mjölk
Varm fänkålssallad
  • 1 fenkål
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk appelsinjuice
  • 1 några nypor salt
  • 0.5 tsk svartpeppar från kvarn
  • 4 msk stekta pinjefrön
  • 1 dl ärta skot
Tomatsalsa
  • 1 tomat
  • 1 schalottenlök
  • 1 dl färsk koriander, hackad
  • 0.5 tsk svartpeppar från kvarn
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk saften från en lime
Senapssås
  • 4 tsk dijon- senap
  • 3 tsk rinnande honung
  • 1 några nypor salt
  • 1 msk dragon

Instruktioner

Potatispuré

Skala och skär potatisen. Koka i salt vatten. Värm mjölken och smält i smöret. Gör en jämn mos, mosa tillräckligt länge med andra ord.
När du har en bra massa lägger du i blandningen av smör och mjölk, lite åt gången, under ständig omrörning. Se till att mjölken är varm när du rör i i den, använd gärna en stor träslev.
Smaka av och tillsätt, om så önskas, lite vitpeppar. Akta dig för att överkrydda.

Varm fänkålssallad

Halvera fänkålen och ta bort rotdelen. Skär ytterst tunna skivor som du steker på stekpanna i några minuter under ständig omrörning.
Krydda med lite juice, salt och peppar och rör ner ärtskotten och dina frön.

Tomatsalsa

Skär kuber av tomaten och hacka löken. Blanda ingredienserna och rör i olja, saft från en lime samt koriander och övriga kryddor.

Korv

Skala länkkkorven och skär tunna skivor. Värm en skvätt olja i en stekpanna och ge korvskivorna en vacker brun färg på båda sidorna, krydda lätt med salt och peppar. Blanda sist ihop senapssåsens ingredienser och njut.

Näringsinnehåll

/ 100g / servering 420 g
Energi 729 kJ / 176 kcal 3062 kJ / 738 kcal
Fett 13.8 g 58 g
- varav mättat fett 4.7 g 19.8 g
Kolhydrat 7.1 g 30 g
- varav sockerarter 2.7 g 11.2 g
Protein 5 g 20 g
Fiber 1.1 g 4.8 g
Salt 0.7 g 3 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Har du smakat än? 
Berätta vad du tyckte på Facebook.

Spara

Till inköpslistan