Bobotie-jauhelihavuoka

Voitele 20 x 20 cm kokoinen, korkeareunainen uunivuoka voilla ja lämmitä uuni 180 asteeseen. Revi leipäviipaleet isoiksi paloiksi ja upota ne kulhoon kaadettuun maitoon. Kuori ja hienonna sipulit.

Lisää pannulle öljyä ja kuullota sipuleita. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se. Lisää curry, kurkuma, suola, mustapippuri, mangochutney ja etikka. Hauduta muutama minuutti.

Purista leipä kuivaksi ja säästä maito. Lisää kuivaksi puristettu leipä, rusinat ja yksi kananmuna pannulle. Sekoita seos ja kaada vuokaan.

Riko kaksi kananmunaa maidon joukkoon ja sekoita. Kaada muna-maitoseos jauhelihamassan päälle vuokaan. Koriste vuoka asettelemalla laakerinlehdet muna-maitoseoksen pinnalle.

Kypsennä uunissa noin 35 minuuttia (kunnes munaseos on hyytynyt) ja tarjoile keltaisen riisin kanssa.

Valmista riisi sillä aikaa kun Bobotie kypsyy uunissa. Huuhtele riisi juoksevan kylmän veden alla siivilässä, kunnes riisin läpi tuleva vesi on puhdasta. Lisää riisi ja muut raaka-aineet kattilaan ja keitä osittain kannella peitettynä 10 minuuttia, tai kunnes neste on imeytynyt kokonaan. Sekoita riisiä muutaman kerran kypsennyksen aikana.