Makkaraperunat & sipuli-rémouladekastike
1h
8
Helppo
Ainekset
Makkaraperunat
- 1 kg perunaa
- 500 g vihreää parsaa
- 400 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sormisuolaa
- 2 kpl Snellman Eetvartti grillimakkara 400 g
- 1 kpl mustapippuria myllystä
Grillauskastike
- 0.5 dl rypsiöljyä
- 0.25 dl soijakastiketta
- 0.5 dl tummaa siirappia
- 1 rkl sitruunanmehua
- 2 kpl valkosipulin kynttä murskattuna
- 0.5 tl savupaprikajauhetta
- 0.25 tl cayennepippuria
- 1 kpl mustapippuria myllystä
Yrttiöljy
- 1 kpl ruukku oreganoa
- 1 kpl ruukkua persiljaa
- 0.75 dl rypsiöljyä
- 0.25 dl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunanmehua
- 2 tl sokeria
- 0.5 tl suolaa
- 1 kpl mustapippuria myllystä
Sipuli-rémouladekastike
- 1 dl majoneesia
- 100 g ranskankermaa
- 1 rkl sinappia
- 1 kpl banaanisalottisipuli
- 1 kpl valkosipulinkynttä
- 1 kpl kevätsipulin vartta
- 1 kpl mustapippuria myllystä
- 0.5 tl suolaa
Grillaamiseen
- 1 kpl rypsiöljyä
Ohje
-
Valmista sipuli-rémouladekastike tekeytymään jääkaappiin.
-
Kuori perunat tarvittaessa ja lohko ne ronskin kokoisiksi paloiksi.
-
Keitä perunalohkot kevyesti suolatussa vedessä lähes kypsiksi (noin 15 minuutin ajan) ja valuta kuiviksi.
-
Laita grilli lämpenemään hyvissä ajoin ennen grillauksen aloittamista.
-
Kuori parsat tarvittaessa kevyesti ja leikkaa pois niiden puiset varsien alaosat.
-
Jaa parsat sekä tomaatit muutamaan folionyyttiin, pirskottele kasvisten päälle oliiviöljyä, sormisuolaa sekä mustapippuria ja sulje nyytit huolellisesti.
-
Valmista grillauskastike vispaamalla kastikkeen ainekset huolellisesti keskenään.
-
Valmista myös yrttiöljy yhdistämällä huuhdellut oreganon sekä persiljan lehdet muihin yrttiöljyn aineksiin ja ajamalla seos tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoitinta käyttäen. Maistele ja lisää sitruunamehua, sokeria sekä mausteita tarvittaessa.
-
Viiltele grillimakkaroiden pintoihin tiheähkö kevyt viilloitus.
-
Grillaa makkaroita suhteellisen miedolla lämmöllä usein käännellen ja sivele makkaroita grillaamisen aikana useaan otteeseen grillauskastikkeella.
-
Nosta myös parsa- sekä tomaattinyytit grilliin ja anna niiden kypsyä keskilämmöllä noin 10 minuutin ajan. Varo ylikypsentämästä parsoja.
-
Pyöräytä esikeitetyt perunalohkot rypsiöljyssä ja grillaa niihin kauttaaltaan rapea paistopinta.
-
Mausta perunat suolalla sekä mustapippurilla.
-
Kokoa annokset pinoamalla tarjoiluastialle ensiksi perunoita sekä parsaa.
-
Pirskottele kasvisten pinnalle yrttiöljyä ja nostele makkarat sekä tomaatit niiden päälle.
-
Tarjoile makkaraperunat kuumina sipuli-rémouladen kera.
Sipuli-Rémouladekastike:
-
Kuori ja hienonna salotti- sekä valkosipuli. Suikaloi myös kevätsipuli ohueksi.
-
Sekoita majoneesi, ranskankerma, sinappi sekä sipulisilput keskenään ja mausta kastike mustapippurilla sekä tarvittaessa ripauksella suolaa.
-
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 380 g | |
|---|---|---|
| Energia | 777 kJ / 187 kcal | 2953 kJ / 712 kcal |
| Rasva | 14.8 g | 56.1 g |
| - josta tyydyttynyttä | 3.7 g | 14 g |
| Hiilihydraatit | 7.4 g | 28.1 g |
| - josta sokereita | 2.9 g | 11.2 g |
| Proteiini | 5 g | 19 g |
| Ravintokuitu | 1.2 g | 4.7 g |
| Suola | 1.1 g | 4.1 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
