![Kalvon poistaminen naudan sisäfileestä 2](https://cdn.snellman.fi/app/uploads/2022/06/snellman---lihamestarin-vinkit-4.jpg?format=webp&fit=cover)
Borttagning av hinnan från nöt innerfilén
1. Sätt innerfilén på skärbredet så att hinnan är uppåt.
2. Gör ett snitt mellan själva innerfilén och det hammarformade huvudet i ändan av filén.
3. Skär bort filéhuvudet.
4. Placera kniven under hinnan och drag längs med filén i längdriktning. Upprepa tills hinnan har lossnat helt.
5. Den putsade filén är nu färdig att användas.