Riktiga cupcakes
12
En köttig länkkorv och morot träffar en stavmixer och fyller dessa salta cupcakes. Receptet var med i Riktig länkkorv-utmaningen 2013 och gjordes av Köökistä kajahtaa-bloggen.
Ingredienser
- 1 pkt Riktig skinnfri länk (450 g)
- 1 morot
- lite smör
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk chilipulver
- 70 g tomatpuré
- 1 dl potatismos
- 1 ägg
- 1 pkt Snellman tunntunn skinka
Instruktioner
Skala moroten och skär länkkorven och moroten till mindre bitar som du blandar till en sörja med stavmixern eller i hushållsberedaren.
Smält lite smör i stekpannan och stek korvmorotsblandningen lätt. Tillsätt balsamvinäger och krydda med chilipulver. Tillsätt även tomatpuré och stek på låg temperatur en kort stund.
Blanda ägget ihop med potatismosen
Bred ut skinkskivorna i hålen på en muffinsplåt. Fördela blandningen ur stekpannan i kopparna och toppa med en ”hatt” av potatismos som täcker hela blandningen.
Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Garnera med gräslök.
