Baconkex med fikonmarmelad och ost
Riktig bacon med lönnsirap 150g47min (varav 45min aktiv)
25
Lätt
Ingredienser
- 1 pkt Snellman Riktig bacon med lönnsirap 150g
- 2 msk finhackade färsk timjan
- 100 g cheddarost
- 2.5 dl vetemjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 100 g smör
- 1 dl kvarg
fikonmarmelad
- 2 påsar (á 150 g) mjuka fikon
- 2 dl vatten
- 1 dl socker
Dessutom
- 150 g blåmögelost
- färsk timjan
Instruktioner
-
Stek baconet krispigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper och skär i små tärningar. Finhacka timjanen.
-
Riv osten (ca 2 dl).
-
Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver, salt, ost och timjan i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig deg.
-
Arbeta in kvarg och bacon, så du får en jämn deg.
-
Lägg degen på bakplåtspapper och forma till en rund rulle. Låt stelna i kylskåp i cirka 2 timmar.
-
Skär bort de hårda delarna från fikonen och tärna fint. Koka fikon, vatten och socker på låg värme i cirka 10 minuter tills de mjuknar.
-
Skiva degen i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 12–15 minuter, tills kexen får en fin färg.
-
Servera kexen med blåmögelost och fikonmarmelad. Toppa med färsk timjan.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 35 g | |
|---|---|---|
| Energi | 1311 kJ / 315 kcal | 0 kJ / 0 kcal |
| Fett | 22.4 g | 0 g |
| - varav mättat fett | 10.4 g | 0 g |
| Kolhydrat | 19.4 g | 0 g |
| - varav sockerarter | 8.1 g | 0 g |
| Protein | 10 g | 0 g |
| Fiber | 0.5 g | 0 g |
| Salt | 1.8 g | 0 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
