Eldiga pulled pork-pitabröd med coleslaw av rödkål och bacon
Riktig bacon 150 g6h 30min
8
Medel
Ingredienser
Pulled Pork
- 1 pkt Snellman Kasslerbit av lantgris ca 1,5 kg
- 4 msk farinsocker
- 1.5 msk salt
- 1 msk rökt paprikapulver
- 2 tsk nypa chilipulver
- 3 tsk svartpeppar
- 3 tsk rosmarin
- 1.5 dl vitt vin
- 1.5 dl äppeljuice
Coleslaw av rödkål och bacon
- 1 pkt Snellman Riktig bacon 150 g
- 800 g rödkål
- 4 morötter
- 2 vitlökslyftor
- 0.5 kruka bladpersilja
- 150 g gräddfil
- 1 dl majonnäs
- 0.5 dl citron saft
- 1 tsk salt
- 1 svartpeppar
Marinerad rödlök
- 3 rödlök
- 3 msk vitvinsvinäger
- 3 msk socker
Dessutom
- pitabröd
- 1 äppel i tunna skivor
Instruktioner
Eldiga pulled pork-pitabröd med coleslaw av rödkål och bacon
Pulled pork
-
Ta köttet i rumstemperatur en halv timme innan du skall tillreda den. Blanda ihop farinsocker, salt, paprika- och chilipulver samt svartpeppar och rosmarin. Massera in köttet med kryddblandningen runt hela biten.
-
Lyft köttbiten i en gryta och tillsätt vin. Grädda i 110 grader i sammanlagt ungefär sex timmar. Varje jämn timme tar du ut köttet och penslar med blandningen den vilar i.
-
Lyft ut köttbiten ur ugnen efter sex timmar och riv det till bitar med två gafflar. Blanda köttet i spaden du hade kvar i grytan. Använd direkt, eller låt svalna för att steka upp i smör i vid en senare tidpunkt.
Coleslaw av rödkål och bacon
-
Gör små bitar av ditt bacon och knaperstek den på en varm panna. Låt svalna.
-
Skär så tunna strimlor du kan av rödkålen och flytta över i en slå där du arbetar in salt i blandningen för att mjuka upp. Skala morötterna och gör små tunna pinnar av den.
-
Skala och hacka vitlöken, finhacka bladpersiljan. Tillsätt morot, vitlök, bladpersilja och bacon i den rödkålsblandning och rör om.
-
Blanda ihop gräddfil, majonäs och saften från en halv citron. Krydda med en nypa salt och peppar. Rör ner såsen i din rödkålsblandning och rör om, smaka av.
Marinerad rödlök
-
Skala rödlöken och skär skivor av den. Lägg löken, vitvinsvinägern och socker i en liten kastrull och koka upp, låt puttra i några minuter.
-
Ta kastrullen av plattan, täck in med film och låt svalna.
Fyll dina pitabröd
- Värm upp pitabröd i ugn eller brödrost. Skär upp på mitten och öppna ”fickan” – fyll ditt bröd med pulled pork, coleslaw, äppelskivor och marinerad rödlök.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 450 g | |
|---|---|---|
| Energi | 778 kJ / 186 kcal | 3502 kJ / 837 kcal |
| Fett | 9.2 g | 41.2 g |
| - varav mättat fett | 3.1 g | 13.8 g |
| Kolhydrat | 14.8 g | 66.7 g |
| - varav sockerarter | 5.3 g | 23.8 g |
| Protein | 10 g | 47 g |
| Fiber | 1.6 g | 7.1 g |
| Salt | 1.4 g | 6.2 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
