Eldiga pulled pork-pitabröd med coleslaw av rödkål och bacon

Pulled Pork

• 1 pkt Snellman Kassler av lantgris ca 650g
• 3 ms farinsocker
• 1 ms salt
• 1 ms rökt paprikapulver
• 2 ts nypa chilipulver
• 2 ts svartpeppar
• 2 ts rosmarin
• 1 dl vitt vin
• 1 dl äppeljuice

Coleslaw av rödkål och bacon

• 1 pkt Snellman Riktig bacon 150g
• 600 g rödkål
• 3 morotter
• 1 vitlökslyftor
• 0.5 kruka bladpersilja
• 100 g gräddfil
• 1 dl majonnäs
• 0.5 dl citron saft
• 0.5 ts salt
• 1 svartpeppar

Marinerad rödlök

• 2 rödlök
• 2 ms vitvinsvinäger
• 2 ms socker

Dessutom

• 1 pitabröd
• 1 äppel i tunna skivor