
Saftig gris innerfilé i ugn
1h 15min (varav 25min aktiv)
6
Lätt
Ingredienser
Gris innerfile
- 1 pkt Snellman Innerfilé av lantgris ca 690 g
- 1 tsk grovmalen pepparblandning
- 1 tsk salt
- 1 msk smör
Grönsaker
- 600 g potatis
- 3 morötter
- 1 fenkål
- 2 rödlök
- 1 kålrabbi
- 2 msk rypsolja
- 0.5 tsk salt
- 2 tsk honung
- 0.5 tsk svartpeppar
Sås
- 200 g creme fraise (12 % fett)
- 1 vitlökslyftor
- 1 msk färska örter, hackade
- 1 msk dijon- senap
- 1 msk citron saft
Instruktioner
-
Tvätta potatisen och skär den i klyftor. Skala morötterna och skär dem i grova bitar. Ansa fänkålen, skär bort rotfästet och skär den i skivor.
-
Skala löken och strimla den. Skala kålrabbin och skär den i tärningar. Skär zucchini i bitar.
-
Varva alla grönsaker och rotfrukter i en stor ugnsform. Ringla över rypsolja och krydda med salt och peppar. Stek grönsakerna i ugnen i på 175 C i 25 minuter.
-
Under tiden grönsakerna steks, förbered köttet och buljongen.
-
Köttet; putsa filén från eventuella senor och massera sedan in salt och peppar, vi har använt en pepparmix med flera olika sorters peppar.
-
Värm en stekpanna riktigt het och tillsätt en klick smör. Bryn filén runt om i pannan, bara tills den fått fin färg på ytan, inte längre. Ta sedan köttet av värmen.
-
Ta ut grönsakerna ur ugnen och placera köttet i mitten av formen tillsammans med grönsakerna. Stick ner en köttermometer i den tjockaste delen av köttet.
-
Rör ihop alla ingredienser till buljongen, den går enklast att blanda ihop då du använder varmt vatten.
-
Häll buljongen över grönsakerna och köttet. Vispa gärna ur stekpannan som du stekte köttet i med litet vatten och häll även detta över köttet.
-
Stek alltsammans i 25 – 30 minuter i 175 C tills köttermometern visar 70 grader. Ta upp köttet på en skärbräda och låt vila en stund innan du skär upp det i skivor.
-
Häll av spadet ur formen i en liten kastrull, koka upp och tillsätt creme fraiche. Smaka av såsen och red av med majsstärkelse.
Näringsinnehåll
/ 100g | / servering 380 g | |
---|---|---|
Energi | 448 kJ / 107 kcal | 1703 kJ / 406 kcal |
Fett | 4.5 g | 17 g |
- varav mättat fett | 1.7 g | 6.6 g |
Kolhydrat | 6.7 g | 25.6 g |
- varav sockerarter | 2.5 g | 9.6 g |
Protein | 9 g | 35 g |
Fiber | 1.2 g | 4.4 g |
Salt | 0.6 g | 2.2 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.