Läckra ribs med tre varianter på sås
Carolina BBQ spare ribs av lantgris ca 900g4h 50min (varav 50min aktiv)
4
Medel
Ingredienser
- 1 pkt Snellman Carolina BBQ spare ribs av lantgris ca 900g
- 2 msk BBQ-sås
- 1 chili
- 0.2 kruka persilja
Chunky remoulade
- 3 vårlöksstjälke
- 100 g cocktailgurkor
- 2 msk kapris
- 0.5 kruka persilja
- 1 citron
- 2 dl majonnäs
- 1 msk fullkornssenap
- 0.2 tsk svartpeppar
Chili- och ingerärsmarinerad jordgubbssås
- 250 g jordgubbe
- 1 chili
- 1 bit färsk ingefära
- 1 lime
- 2 msk honung
- 0.2 tsk salt
- 0.2 tsk svartpeppar
Salsa verde med ärter
- 2 dl ärta
- 2 vitlökslyftor
- 2 msk kapris
- 1 kruka basilika
- 1 mynta i kruk
- 0.7 dl olivolja
- 1 msk citronsaft
- 0.2 tsk salt
- 0.2 tsk svartpeppar
Instruktioner
-
Ta fram köttet i rumstemperatur en halvtimme innan tillagning. Lägg ribsen med köttsidan uppåt i ugnsform. Täck med folie och tillred i ugn i 140 °C i 3–4 timmar, eller tills köttet lossnar lätt från benen.
-
Precis före servering kan du ge ribsens yta en vacker, karamelliserad finish på grillen. Om du vill kan du pensla med lite BBQ-sås grillningen. Dekorera med tunna chiliskivor och färsk bladpersilja.
Chunky remoulade
-
Finhacka vårlökens stjälkar, cocktailgurkor, kapris och bladpersilja fint. Riv skalet från en citron och pressa ut 1 matsked saft.
-
Rör ihop med majonnäs, dijonsenap och ett stänk svartpeppar. Låt stå i kyl minst en timme för att smakerna ska gifta sig.
Chili- och ingefärsmarinerad jordgubbssås
-
Mixa hälften av de renade jordgubbarna till en slät puré.
-
Ta bort fröna från chilin och finhacka den. Riv ingefära och limeskal, pressa 1 matsked limesaft. Hacka resterande jordgubbar i små bitar. Blanda allt med honung, salt och peppar och låt stå i kyl minst en timme.
Salsa verde med ärter
-
Skala och finhacka vitlöken. Mixa ärtor med vitlök, kapris, basilika och mynta med stavmixer.
-
Rör med olivolja, citronjuice, salt och peppar. Rör om med sked och låt stå i kyl minst en timme så att smakerna utvecklas.
Tips
Om du använder frysta ärter, tina dem enligt anvisningarna på förpackningen.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 350 g | |
|---|---|---|
| Energi | 1034 kJ / 249 kcal | 3619 kJ / 871 kcal |
| Fett | 18.1 g | 63.3 g |
| - varav mättat fett | 4 g | 13.9 g |
| Kolhydrat | 7.9 g | 27.7 g |
| - varav sockerarter | 6.6 g | 23.2 g |
| Protein | 13 g | 45 g |
| Fiber | 1.6 g | 5.5 g |
| Salt | 0.9 g | 3.2 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
