Ribsit ja kolme erilaista kastiketta
Maatiaispossun Carolina BBQ spare ribs n. 900g4h 50min (josta aktiivista 50min)
4
Keskitaso
Ainekset
- 1 kpl Snellman Maatiaispossun Carolina BBQ spare ribs n. 900g
- 2 rkl BBQ-kastiketta
- 1 kpl chiliä
- 0.2 kpl ruukkua lehtipersiljaa
Chunky remoulade
- 3 kpl kevätsipulin vartta
- 100 g cocktailkurkkuja
- 2 rkl kapriksia
- 0.5 kpl ruukkua lehtipersiljaa
- 1 kpl sitruunaa
- 2 dl majoneesia
- 1 rkl kokojyväsinappia
- 0.2 tl mustapippuria
Chili-inkivääri mansikkakastike
- 250 g mansikkaa
- 1 kpl chiliä
- 1 kpl 2–3 cm pala tuoretta inkivääriä
- 1 kpl limeä
- 2 rkl hunajaa
- 0.2 tl suolaa
- 0.2 tl mustapippuria
Herne salsa verde
- 2 dl herneitä
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 2 rkl kapriksia
- 1 kpl ruukkua basilikaa
- 1 kpl ruukkua minttua
- 0.7 dl oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 0.2 tl suolaa
- 0.2 tl mustapippuria
Ohje
-
Ota liha huoneenlämpöön ½ tuntia ennen valmistusta. Aseta liha uunivuokaan lihapuoli ylöspäin. Kypsennä uunissa 140 °C:ssa foliolla peitettynä 3–4 tuntia tai kunnes liha irtoaa helposti luista.
-
Grillaa lihaan kaunis pinta juuri ennen tarjoilua. Sivele lihan pintaan halutessasi bbq-kastiketta grillauksen aikana. Koristele chiliviipaleilla ja lehtipersiljalla.
Chunky remoulade
-
Hienonna kevätsipulit, cocktaikurkut, kaprikset ja lehtipersilja hienoksi. Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista mehua 1 rkl.
-
Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.
Chili-inkivääri mansikkakastike
-
Perkaa mansikat ja soseuta niistä puolet sauvasekoittimella kulhossa.
-
Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Kuori inkivääri ja raasta se. Raasta limestä kuori ja purista 1 rkl mehua. Hienonna loput mansikoista pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.
Herne salsa verde
-
Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet. Laita herneet, valkosipuli, kaprikset, basilika ja minttu tehosekoittimen kulhoon ja soseuta kevyesti.
-
Lisää oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri. Sekoita lusikalla ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.
Vinkkejä
Mikäli käytät pakasteherneitä. Sulata ne pakkauksen ohjeen mukaan.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 350 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1034 kJ / 249 kcal | 3619 kJ / 871 kcal |
| Rasva | 18.1 g | 63.3 g |
| - josta tyydyttynyttä | 4 g | 13.9 g |
| Hiilihydraatit | 7.9 g | 27.7 g |
| - josta sokereita | 6.6 g | 23.2 g |
| Proteiini | 13 g | 45 g |
| Ravintokuitu | 1.6 g | 5.5 g |
| Suola | 0.9 g | 3.2 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
