Lyxig focaccia med skinka och pistage
Ugnsrostad skinka 120g52min (varav 50min aktiv)
6
Medel
Ingredienser
- 2 pkt Snellman Ugnsrostad skinka 120g
- 3 tomat
- 2 mozzarella ost (á 125 g)
- 50 g rucolasallad
Degen
- 8 dl vetemjöl
- 2 tsk torrjäst
- 2 tsk salt
- 4 dl vatten
- 1 msk olivolja
Ovanpå
- 3 kvist rosmarin
- 2 msk olivolja
- 1 tsk fingersalt
Smörjning till formen och brödet
- 2 msk olivolja
Pistagepesto
- 1 kruka basilika
- 1 dl pistasch
- 1 dl riven parmesan
- 1 dl olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 några nypor salt
- 1 svartpeppar
Instruktioner
-
Blanda ihop mjöl, torrjäst och salt i en stor skål. Tillsätt vatten och olivolja och rör ihop till en lös deg.
-
Knåda degen i cirka 15 minuter tills den är smidig och elastisk. Låt jäsa i cirka 30 minuter.
-
Pensla en ugnsform eller plåt (ca 30 × 20 cm) med olivolja. Tippa över degen i formen och tryck ut den jämnt med fingrarna. Täck med plast och låt jäsa i cirka 1 timme.
-
Tryck ner gropar i degen med oljade fingrar. Strö över rosmarin och salt och ringla över olivolja.
-
Grädda i ugn på 225 grader i cirka 20 minuter tills focaccian är genomgräddad och botten är krispig. Ringla över lite extra olivolja och låt svalna.
-
Mixa alla ingredienser till pistagepeston till en slät konsistens.
-
Skiva tomaterna och den avrunna mozzarellan. Skär focaccian i bitar och dela dem på mitten.
-
Bred pistagepesto på brödet och fyll med tomat, mozzarella, rucola och ugnsrostad skinka.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 325 g | |
|---|---|---|
| Energi | 995 kJ / 238 kcal | 3235 kJ / 774 kcal |
| Fett | 13.2 g | 43 g |
| - varav mättat fett | 3.4 g | 11.1 g |
| Kolhydrat | 20.5 g | 66.6 g |
| - varav sockerarter | 1.2 g | 4 g |
| Protein | 9 g | 31 g |
| Fiber | 1.6 g | 5.3 g |
| Salt | 1.2 g | 4 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.