Kinkku-pistaasifoccacia
Murea & lihaisa Uunipaahdettu kinkku 120 g52min (josta aktiivista 50min)
6
Keskitaso
Ainekset
- 2 kpl Snellman Murea & lihaisa Uunipaahdettu kinkku 120 g
- 3 kpl tomaattia
- 2 kpl mozzarellajuustoa (á 125 g)
- 50 g rucolasalaattia
Taikina
- 8 dl vehnäjauhoja
- 2 tl kuivahiivaa
- 2 tl suolaa
- 4 dl vettä
- 1 rkl oliiviöljyä
Päälle
- 3 kpl rosmariinin oksaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sormisuolaa
Vuoan voiteluun ja focaccian viimeistelyyn
- 2 rkl oliiviöljyä
Pistaasipesto
- 1 kpl ruukkua basilikaa
- 1 dl kuorittuja suolaamattomia pistaasipähkinöitä
- 1 dl parmesaaniraastetta
- 1 dl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 kpl ripaus suolaa
- 1 kpl ripaus mustapippuria
Ohje
-
Sekoita isossa kulhossa jauhot, kuivahiiva ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita löysäksi taikinaksi.
-
Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Anna kohota puoli tuntia.
-
Sivele paistopelti tai -vuoka (30 cm x 20 cm) öljyllä (1 rkl). Kumoa taikina vuokaan ja painele se sormenpäillä tasaiseksi levyksi. Peitä kelmulla ja anna kohota noin tunti.
-
Painele taikinaan öljytyin sormin kuoppia. Ripottele pinnalle yrttiä ja suolaa. Valuta päälle öljyä (2 rkl).
-
Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes focaccia on kypsä ja pohja on rapea. Valuta pinnalle vielä 1 rkl öljyä. Anna focaccian jäähtyä.
-
Soseuta peston ainekset keskenään sauvasekoittimella.
-
Viipaloi tomaatit ja valutetut mozzarellat. Leikkaa focacciasta paloja ja halkaise palat.
-
Voitele focaccia pistaasipestolla. Lado päälle tomaattia, mozzarellaa, rucolaa ja uunipaahdettua kinkkua.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 325 g | |
|---|---|---|
| Energia | 995 kJ / 238 kcal | 3235 kJ / 774 kcal |
| Rasva | 13.2 g | 43 g |
| - josta tyydyttynyttä | 3.4 g | 11.1 g |
| Hiilihydraatit | 20.5 g | 66.6 g |
| - josta sokereita | 1.2 g | 4 g |
| Proteiini | 9 g | 31 g |
| Ravintokuitu | 1.6 g | 5.3 g |
| Suola | 1.2 g | 4 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.