Moussaka

Moussaka — Gör så här

1. Klyfta tomaterna och skär bort fästena, skala och finhacka löken
2. Värm en stekpanna till medelvärme. Fräs löken mjuk i 1 msk olivolja
3. Tillsätt köttfärsen och bryn den tillsammans med löken
4. Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och örtkrydda
5. Rör ner tomaterna i färsen. Låt fräsa i några minuter
6. Tillsätt buljong och låt alltsammans småputtra i 10 minuter på svag värme
7. Låt såsen svalna och ställ den åt sidan
8. Skär zucchini i tunna skivor på längden och ställ åt sidan
9. Skär äggplantan i tunna skivor på längden och rada ut dem på en skärbräda
10. Massera in lite havssalt i aubergineskivorna och låt dem dra i 5 minuter
11. Värm en grillpanna eller stekpanna till hög värme. Skölj aubergineskivorna i vatten, skaka av dem och stek dem hastigt på båda sidor, tills de mjuknat en aning och fått lite färg. Ställ åt sidan
12. Stek zucchiniskivorna hastigt på båda sidor. Ställ åt sidan
13. Ta fram en stor ugnsform och smörj insidan med olivolja
14. Skär potatisen i skivor och bred ut skivorna i bottnen av formen
15. Bred ut zucchiniskivorna över potatisen i formen
16. Bred ut aubergineskivorna över zucchinin i formen
17. Se till att pressa ner alla lager ordentligt, tryck till med händerna
18. Bred ut köttfärssåsen över lagret med zucchini
19. Gör oståsen: Sjud upp mjölk i en kastrull under noggrann vispning. Krydda med salt och vitpeppar. Red av mjölksåsen med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Rör till sist ner osten och rör om tills osten smält och du fått en slät sås
20. Häll ostsåsen över köttfärsen i formen. Strö över rikligt med fint riven parmesanost
21. Grädda moussakan i 200 C, ca 20 minuter, tills den fått fin färg.
22. Låt svalna något innan servering.