En härlig grekisk gratäng som mättar många! Vi har fyllt vår moussaka med sauterad aubergine, zucchini, kokt potatis och en mustig köttfärssås med färska tomater. Som avslutning toppar vi den med två sorters ostar; mozzarella och parmesan.

Ingredienser

4 stora kokta potatisar
1 zucchini
1 aubergine

Köttfärssås

salt, peppar, vitlökspulver och örtkrydda efter smak
olivolja, till stekning och formen
2 dl köttbuljong
1 gul lök
6 små tomater
400 g Stekmaletkött

Ostås

1 msk majsstärkelse utrörd i kallt vatten
1.5 dl riven mozzarellaost
3 dl mjölk
parmesan, till topping

Moussaka — Gör så här

Klyfta tomaterna och skär bort fästena, skala och finhacka löken
Värm en stekpanna till medelvärme. Fräs löken mjuk i 1 msk olivolja
Tillsätt köttfärsen och bryn den tillsammans med löken
Krydda med salt, peppar, vitlökspulver och örtkrydda
Rör ner tomaterna i färsen. Låt fräsa i några minuter
Tillsätt buljong och låt alltsammans småputtra i 10 minuter på svag värme
Låt såsen svalna och ställ den åt sidan
Skär zucchini i tunna skivor på längden och ställ åt sidan
Skär äggplantan i tunna skivor på längden och rada ut dem på en skärbräda
Massera in lite havssalt i aubergineskivorna och låt dem dra i 5 minuter
Värm en grillpanna eller stekpanna till hög värme. Skölj aubergineskivorna i vatten, skaka av dem och stek dem hastigt på båda sidor, tills de mjuknat en aning och fått lite färg. Ställ åt sidan
Stek zucchiniskivorna hastigt på båda sidor. Ställ åt sidan
Ta fram en stor ugnsform och smörj insidan med olivolja
Skär potatisen i skivor och bred ut skivorna i bottnen av formen
Bred ut zucchiniskivorna över potatisen i formen
Bred ut aubergineskivorna över zucchinin i formen
Se till att pressa ner alla lager ordentligt, tryck till med händerna
Bred ut köttfärssåsen över lagret med zucchini
Gör oståsen: Sjud upp mjölk i en kastrull under noggrann vispning. Krydda med salt och vitpeppar. Red av mjölksåsen med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Rör till sist ner osten och rör om tills osten smält och du fått en slät sås
Häll ostsåsen över köttfärsen i formen. Strö över rikligt med fint riven parmesanost
Grädda moussakan i 200 C, ca 20 minuter, tills den fått fin färg.
Låt svalna något innan servering.

Huvudrätt, Medelsvår, Över 1 timme, Recept, Riktigt malet kött

Malet kött är en grundbult i vår matkultur och i många familjer äts malet kött varje vecka. Vi på Snellmans vill att alla hemmakockar skall ha möjligheten att välja de bästa möjliga produkterna till sin vardag, och därför producerar vi dessa så bra vi bara kan.

Det finns malet kött.
Och sen finns det Riktigt malet kött.