Nöt innerfilébiffar i ugn med chili-béarnaisesås
Biff av nöt innerfilé 2 st ca 240 g50min (varav 30min aktiv)
4
Lätt
Perfekt mörhet och fylliga smaker med det där lilla extra – allt det bjuder kändiskocken Micke Björklunds mästerliga biffrecept dig på. Den högkvalitativa nöt innerfilén får först vacker stekyta i pannan, innan de slutligen tillagas i ugnen med stektermometer för att uppnå exakt rätt temperatur. Resultatet är en saftig och mör biff som kittlar alla sinnen.
Smakupplevelsen fulländas med en sammetslen chili-béarnaisesås. Denna rätt är det perfekta valet för det där speciella tillfället då du vill skämma bort dig själv och dina nära – vare sig det handlar om en festmiddag, en romantisk kväll eller bara en välförtjänt njutningsstund.
Perfekt biff, perfekt sås – ett perfekt ögonblick.
Ingredienser
- 2 pkt Snellman Biff av nöt innerfilé 2 st ca 240 g
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 2 msk smör
- 4 vitlökslyftor
- 10 kvistar färsk timjan
Chilibearnaise
- 200 g smör
- 1 schalottenlök, fint skurna
- 3 msk vitvinsvinäger
- 0.5 dl vatten
- 1 en kruka färsk dragon
- 2 äggula
- 0.5 dl strimlad färsk persilja
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 2 tsk sambal oelek-maustetahnaa
- 10 droppar tabasco
Instruktioner
- Ta fram köttet och låt det stå i rumstemperatur i en timme.
- Värm ugnen till 80 grader.
- Värm en stekpanna på hög värme och salta och peppra medans pannan blir varm.
- Tillsätt olja i pannan och stek biffarna tills ytan får kraftig färg.
- Innan du vänder biffarna så tillsätter du smöret, krossade vitlöksklyftor och timjan.
- Stek den andra sidan av biffarna medans du öser med fettet i pannan.
- För över biffarna till en ugnsfast form och häll på fettet och kryddorna från pannan på
köttet. - Baka köttet i ugnen tills du når en innertemperatur på 50 grader för rare, 55 grader för
medium eller 62 grader för well done. - Ta ut köttet från ugnen, lyft köttet på ett skärbräde och låt det vila oövertäckt i minst 15
minuter. - Skiva sedan köttet mot fibrerna och servera direkt med chilibearnaise och valfria
tillbehör.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 200 g | |
|---|---|---|
| Energi | 1295 kJ / 312 kcal | 2589 kJ / 625 kcal |
| Fett | 25.8 g | 51.7 g |
| - varav mättat fett | 15.8 g | 31.7 g |
| Kolhydrat | 3.1 g | 6.1 g |
| - varav sockerarter | 2.7 g | 5.4 g |
| Protein | 16 g | 31 g |
| Fiber | 1 g | 1.9 g |
| Salt | 1.7 g | 3.4 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
Perfekt mörhet och fylliga smaker med det där lilla extra – allt det bjuder kändiskocken Micke Björklunds mästerliga biffrecept dig på. Den högkvalitativa nöt innerfilén får först vacker stekyta i pannan, innan de slutligen tillagas i ugnen med stektermometer för att uppnå exakt rätt temperatur. Resultatet är en saftig och mör biff som kittlar alla sinnen.
Smakupplevelsen fulländas med en sammetslen chili-béarnaisesås. Denna rätt är det perfekta valet för det där speciella tillfället då du vill skämma bort dig själv och dina nära – vare sig det handlar om en festmiddag, en romantisk kväll eller bara en välförtjänt njutningsstund.
Perfekt biff, perfekt sås – ett perfekt ögonblick.
Hej – läckert recept som lockar såhär i höstmörkret!
Men ett önskemål om förtydligande:
exakt vad menas med ” en dragon”?
Låter som en militär term!
Ett stort grattis till ert produkutbud – allt vi införskaffat (COOP Vemdalen samt COOP Storheden/Luleå) har varit top of line. Fortsätt så.
Vänligen /Stefan Marklund
stefan.marklund4908@gmail.com
Vad roligt att du hittat våra produkter Stefan!
Ett litet förtydligande för receptet får vi nog ta och genomföra, den finska lyder ”1 ruukku tuorttaa rakuunaa” vilket korrekt översatt skulle lyda ”1 kruka färsk dragon”, dvs kryddväxten.
Skall försöka få detta löst,
tack för att du hörde av dig,
AK