Peston har sina rötter i norra Italien och kombinerar du denna mångsidiga kryddsmet med världens finskaste gris får du en smakupplevelse som fungerar till både vardag som fest.

Ingredienser

800 g Ytterfile extra av lantgris
smör till steknig
2 tsk salt
1 tsk krossad svartpeppar
1 msk Provence kryddblandning

Marinad

1 dl olivolja
1/2 dl balsamico
1 msk honung
2 tsk dijonsenap
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
3 msk grön pesto
1 citron med saft och skal

Pestomarinerad ytterfilé av lantgris — Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Ge din ytterfilé färg på stekpannan. Krydda frikostigt med salt, peppar och örtblandning.
Låt filén vila i ugn cirka 20 minuter. Ta ur ugnen, låt svalna och skär den i tunna skivor, men låt skivorna ligga i rad.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Placera din skivade filé i en passlig form och häll marinaden över. Täck in med folie och låt köttet ta smak i kylskåp till följande dag.
Servera kall med till exempel potatissallad.

Ytterfilé av gris, Filéer och stekar

“Filéer och stekar är det bästa man får av finländskt kött. Det gmo-fria köttet kommer direkt från våra familjegårdar hit till Jakobstad. Här skärs köttet för hand av våra professionella styckare. I denna produktkategori finns något för alla smaker.”

Robert, produktuvecklare