Saaras Texmex-soppa med ärtfärs

35min (varav 15min aktiv)

Lätt

Denna texmex-inspirerade köttfärssoppa har tagits fram i samarbete med Saara Retulainen, elitidrottare och tyngdlyftare. Den lätta men mättande soppan får smak av en tomatbaserad buljong, lenhet av smält färskost och lagom med hetta från jalapeños. Snellmans malet nötkött och ärtfärs gör soppan näringsrik och perfekt för vardagen. En smakrik och enkel soppa som passar alla – från bänkidrottare till olympier.

Ingredienser

1 pkt Snellman Malet nötkött och ärtfärs 7,5 % 400 g
1 msk olja
1 stor lök
3 vitlökslyftor
800 g potatis
8 dl vatten
1.5 buljongtärning
1 burk av tomatkross (á 500 g)
4 msk tomatpuré
2 tsk socker
1 burk kidneybönor (á 380 g/ 230 g)
1 burk majs (á 285 g)
2 msk jalapeno
200 g naturell färskost (lätt)

Instruktioner

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna potatisen. Finhacka 1–2 msk jalapeños.
Hetta upp lite olja i en stor kastrull och bryn färsen. Tillsätt lök och vitlök och fräs en stund. Krydda med salt och svartpeppar.
Tillsätt vatten, buljongtärningar, socker, potatis, krossade tomater och tomatpuré i kastrullen. Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter, tills potatisen är mjuk.
Tillsätt jalapeños, avrunna och sköljda bönor samt majsen. Rör ner färskost och värm soppan på medelvärme tills osten smält och soppan är rykande varm.
Toppa med färsk persilja eller koriander.

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 600 g
Energi	326 kJ / 78 kcal	1958 kJ / 467 kcal
Fett	2.8 g	16.5 g
- varav mättat fett	1.1 g	6.5 g
Kolhydrat	7.7 g	46 g
- varav sockerarter	2.3 g	13.5 g
Protein	5 g	28 g
Fiber	1.5 g	9 g
Salt	0.5 g	3.2 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Färskt kött, Färsprodukter, Glutenfri, Lätt, Äggfri