Hoppa till innehållet
Thai-inspirerade grillspett med kokos

Thai-inspirerade grillspett med kokos

Innerfilé av lantgris ca 690 g

4

50min tillagningstid + 50min total tid

Lätt

Testat alla möjliga smakupplevelser på grillen? Dags att pröva kokos då! Dessa spett gör sig mycket väl på grillen, men kan också tillredas i ugnen. Den tropiska smakupplevelse kompletterar du perfekt med en mjuk bädd av kokosris.

Ingredienser

Thai-inspirerade grillspett med kokos
Kokosmarinad
  • 2 vitlökslyftor
  • 2 tsk rå ingefära
  • 1 tsk ingefärapasta
  • 1 saft och skal av en lime
  • 1 tsk kokosmjölk
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 msk farinsocker
  • 0.5 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk currypulver
  • 2 msk sojasås
  • 1 färsk koriander
Kokosris
  • 3 dl basmatiris
  • 4 dl vatten
  • 2 msk citron saft
  • 2 dl kokosmjölk
  • 0.5 dl färsk koriander

Instruktioner

Grillspett

Hacka vitlöken, riv den skalade ingefäran. Tvätta din lime och riv skalet, kläm ur saften och spara.

Rör ihop alla ingredienser för marinade. Skär innefilén i skivor och dränk i marinaden. Täck skålen med film och ställ i kylskåpet för att ta smak i minst ett par timmar, gärna ett dygn.

Tag ut köttet i rumstemperatur i god tid innan du börjar grilla. Blötlägg grillpinnarna i kallt vatten i 10 minuter. Trä 3-4 köttbitar på varje spett.
Ställ in grillen på medelvärme. Grilla med tålamod, rotera pinnarna ofta och håll på i 15 minuter samtidigt som du penslar köttet med några minuters mellanrum. Du kan också använda grill-inställningen på din varmluftsugn och köra 225 grader i 15-20 minuter om det är mer bekvämt.

Servera spetten på en bädd av kokosris med riven koriander.

Kokosris

Skölj riset och tillsätt i kokande vatten som du smaksatt med limejuice. Låt koka i några minuter innan du tillsätter kokosmjölken. Koka upp rejält och tag av plattan. Täck med lock och låt vätskan dra sig i drygt 20 minuter.

Rör i färsk koriander och servera med grillspetten.

Näringsinnehåll

/ 100g / servering 340 g
Energi 701 kJ / 166 kcal 2382 kJ / 566 kcal
Fett 5 g 17.1 g
- varav mättat fett 3.6 g 12.3 g
Kolhydrat 17 g 57.7 g
- varav sockerarter 2.1 g 7 g
Protein 13 g 45 g
Fiber 0.7 g 2.5 g
Salt 1 g 3.3 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Har du smakat än? 
Berätta vad du tyckte på Facebook.

Spara

Till inköpslistan