Hoppa till innehållet
Thai-inspirerade grillspett med kokos

Thai-inspirerade grillspett med kokos

Innerfilé av lantgris ca 690 g

50min

4

Lätt

Testat alla möjliga smakupplevelser på grillen? Dags att pröva kokos då! Dessa spett gör sig mycket väl på grillen, men kan också tillredas i ugnen. Den tropiska smakupplevelse kompletterar du perfekt med en mjuk bädd av kokosris.

Ingredienser

Thai-inspirerade grillspett med kokos
Kokosmarinad
  • 2 vitlökslyftor
  • 2 tsk rå ingefära
  • 1 tsk ingefärapasta
  • 1 saft och skal av en lime
  • 1 tsk kokosmjölk
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 msk farinsocker
  • 0.5 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk currypulver
  • 2 msk sojasås
  • 1 färsk koriander
Kokosris
  • 3 dl basmatiris
  • 4 dl vatten
  • 2 msk citron saft
  • 2 dl kokosmjölk
  • 0.5 dl färsk koriander

Instruktioner

Grillspett
  1. Hacka vitlöken, riv den skalade ingefäran. Tvätta din lime och riv skalet, kläm ur saften och spara.

  2. Rör ihop alla ingredienser för marinade. Skär innefilén i skivor och dränk i marinaden. Täck skålen med film och ställ i kylskåpet för att ta smak i minst ett par timmar, gärna ett dygn.

  3. Tag ut köttet i rumstemperatur i god tid innan du börjar grilla. Blötlägg grillpinnarna i kallt vatten i 10 minuter. Trä 3-4 köttbitar på varje spett.

  4. Ställ in grillen på medelvärme. Grilla med tålamod, rotera pinnarna ofta och håll på i 15 minuter samtidigt som du penslar köttet med några minuters mellanrum. Du kan också använda grill-inställningen på din varmluftsugn och köra 225 grader i 15-20 minuter om det är mer bekvämt.

  5. Servera spetten på en bädd av kokosris med riven koriander.

Kokosris
  1. Skölj riset och tillsätt i kokande vatten som du smaksatt med limejuice. Låt koka i några minuter innan du tillsätter kokosmjölken. Koka upp rejält och tag av plattan. Täck med lock och låt vätskan dra sig i drygt 20 minuter.

  2. Rör i färsk koriander och servera med grillspetten.

Näringsinnehåll

/ 100g / servering 340 g
Energi 701 kJ / 166 kcal 2382 kJ / 566 kcal
Fett 5 g 17.1 g
- varav mättat fett 3.6 g 12.3 g
Kolhydrat 17 g 57.7 g
- varav sockerarter 2.1 g 7 g
Protein 13 g 45 g
Fiber 0.7 g 2.5 g
Salt 1 g 3.3 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Testat alla möjliga smakupplevelser på grillen? Dags att pröva kokos då! Dessa spett gör sig mycket väl på grillen, men kan också tillredas i ugnen. Den tropiska smakupplevelse kompletterar du perfekt med en mjuk bädd av kokosris.

Har du smakat än? 
Berätta vad du tyckte på Facebook.

Spara

Till inköpslistan