Testat alla möjliga smakupplevelser på grillen? Dags att pröva kokos då! Dessa spett gör sig mycket väl på grillen, men kan också tillredas i ugnen. Den tropiska smakupplevelse kompletterar du perfekt med en mjuk bädd av kokosris.

Ingredienser

1 st Innerfilé av lantgris (ca. 800 g)

Kokosmarinad

2 st vitlöksklyftor
1 ts riven färsk ingefära eller ingefärapasta
1 st lime (saften och skalet)
1 ts kokosmjöl
2 ts spiskummin
1 ts mald koriander
1 ts salt
1 ts svartpeppar
2 msk farinsocker
1 nypa cayennepeppar
1 ts curry
2 msk sojasås
färsk koriander för serveringen

Kokosris

3 dl basmatiris
4 dl vatten
2 msk lime- eller citronsaft
2 dl kokosmjölk
0,5 dl finhackad koriander

Thai-inspirerade grillspett med kokos — Gör så här

Grillspett

Hacka vitlöken, riv den skalade ingefäran. Tvätta din lime och riv skalet, kläm ur saften och spara.
Rör ihop alla ingredienser för marinade. Skär innefilén i skivor och dränk i marinaden. Täck skålen med film och ställ i kylskåpet för att ta smak i minst ett par timmar, gärna ett dygn.
Tag ut köttet i rumstemperatur i god tid innan du börjar grilla. Blötlägg grillpinnarna i kallt vatten i 10 minuter. Trä 3-4 köttbitar på varje spett.
Ställ in grillen på medelvärme. Grilla med tålamod, rotera pinnarna ofta och håll på i 15 minuter samtidigt som du penslar köttet med några minuters mellanrum. Du kan också använda grill-inställningen på din varmluftsugn och köra 225 grader i 15-20 minuter om det är mer bekvämt.
Servera spetten på en bädd av kokosris med riven koriander.

Kokosris

Skölj riset och tillsätt i kokande vatten som du smaksatt med limejuice. Låt koka i några minuter innan du tillsätter kokosmjölken. Koka upp rejält och tag av plattan. Täck med lock och låt vätskan dra sig i drygt 20 minuter.
Rör i färsk koriander och servera med grillspetten.

Grillmat, Innerfile av gris, Filéer och stekar

“Filéer och stekar är det bästa man får av finländskt kött. Det gmo-fria köttet kommer direkt från våra familjegårdar hit till Jakobstad. Här skärs köttet för hand av våra professionella styckare. I denna produktkategori finns något för alla smaker.”

Robert, produktuvecklare