Liha

Snellmanin tuotteissa käytetty liha on 100% suomalaista. Lihan laadulla on selkeä vaikutus lopullisen tuotteen makuun sekä rakenteeseen, joten käytämme tuotteissamme vain ja ainoastaan ensiluokkaista lihaa.

Kun käsiinsä saa ensiluokkaista suomalaista lihaa, niin silloin myös sen valmistukseen kannattaa kiinnittää hieman huomiota. Liha maistuu huomattavasti paremmalta, kun ottaa käyttöönsä Herra Snellmanin paistovinkit.

Kypsä liha Naudan sisäfilee Porsaan sisäfilee Grillikylki Porsaan ulkofilee

Liha

21.02.2014

Naudan sisäfileen vasaramaisen kiinnikeosan leikkaaminen pihveiksi

Naudan sisäfileen leikkaaminen pihveiksi vaatii hieman tietämystä. Onneksi näillä kuvaohjeilla pihvien leikkaaminen on helppoa. Kannattaa kuitenkin käyttää leikkaamiseen terävää veitseä, jotta leikkaaminen on mahdollisimman vaivatonta. Katso ohjeet naudan sisäfileen vasaramaisen…

Lue lisää

Liha

21.02.2014

Jauhelihan ruskistaminen

Jauhelihan ruskistaminen ei ole vaikeaa kunhan muistaa ottaa lihan lämpiämään ennen paistoa ja paistaa tarpeeksi kuumalla pannulla. Jos sinulla on paljon jauhelihaa paistettavana, niin paista jauheliha erissä. Valmistusohjeet: …

Lue lisää

Liha

21.02.2014

Kalvon poistaminen naudan sisäfileestä

Naudan sisäfileestä on syytä poistaa kalvo ennen kokkailuihin ryhtymistä. Kalvon poistaminen naudan sisäfileestä vaatii hieman tietämystä, mutta näillä kuvavinkeillä se onnistuu helposti. Katso ohjeet kalvon poistamiseen kokonaisuudessaan alta. Valmistusohjeet: …

Lue lisää

Ruokaideoita

13.02.2014

Hampurilaispihvit uudella tapaa

Vinkki tuotekehityksestämme: Näin helpolla valmistuu hampurilaispihvit naudan jauhelihasta. Ei ylimääräistä sekoittamista ja vaivaamista. Vain lihaa, pippuria ja suolaa ja alumiinifolio. Suola toimii tässä sitovana ainesosana ja suosittelen tähän merisuolaa. Tarvitset…

Lue lisää

Liha

18.04.2012

Lihan grillaus tutuksi

Mistä tietää että pihvi on kypsä? Lihan grillauksessa opastaa Snellmanin tuotekehittäjä, kokki ja intohimoinen grillaaja Ove Snellman.

Lue lisää

Liha

18.04.2012

Lihan marinointi ja esivalmistelu grillausta varten

Lihan esivalmistelulla on yhtä suuri vaikutus lopulliseen makunautintoon kuin itse kypsennyksellä. Sanottakoon se heti kättelyssä, että suoraan jääkaapista grilliin -periaattella ei yleensä pitkälle pötkitä. Kullanarvoisia vinkkejä jakamaan on tullut…

Lue lisää

Muistisääntöjä lihan valmistamiseen:

Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen paistoon ryhtymistä.
Älä paista lihaa liian täydellä paistinpannulla. Tällöin paistinpannu nimittäin viilenee, joka puolestaan johtaa siihen, että lihasta irtoaa paljon nesteitä.
Erilaiset ainekset kannattaa yleensä kypsentää toisistaan irrallaan, jotta muiden aineksien kerryttämä neste ei vaikuta kypsymisprosessiin.
Ruoka tarvitsee suolaa valmistuksen aikana. Se auttaa kontrolloimaan mehevyyttä ja rikastaa ruoan ominaismakuja.
Liha kannattaa ruskistaa todella kuumalla pannulla tai uunissa. Ruskistaminen nimittäin karamellisoi lihan pinnan. Tällöin lopputuloksena on maukas lihan maku.
Käytä lihan paistamiseen perinteistä voita, auringonkukkaöljyä tai rypsiöljyä.
Lisää ruokaan myös happamuutta. Silloin saat annokseen tasapainoa suolaisen ja makean välille. Happamuutta saa aikaiseksi lisäämällä ruokaa esimerkiksi limeä, viinietikkaa tai sitruunaa.
Anna lihan levähtää hetki kypsennyksen jälkeen, jotta lihasta tulee mehevä. Lihaviipaleen koosta riippuen sen kannattaa antaa seistä noin 5-30 minuuttia.

Kuinka kauan eri lihatuotteita täytyy paistaa? Lue lisää esimerkiksi grillikyljen, naudan sisäfileen, porsaan sisäfileen sekä porsaan ulkofileen kypsennystavoista.