Porsaan ulkofilee

Snellmanin porsaan ulkofilee on 100% suomalaista. Tuotannossa käyttämämme porsaanliha tulee kokonaan Snellmanin perhetiloilta ja niillä kasvavista maatiaispossuista. Käytämme tuotteissamme vain ensiluokkaista lihaa. Tämän ansiosta lihan rakenne ja laatu ovat kohdallaan.

Porsaan ulkofilee ruoanlaitossa:

Porsaan ulkofilee on raaka-aineena monikäyttöinen, sillä se sopii hyvin eri liharuokiin. Sen voi näppärästi muokata eri käyttötarkoituksiin. Ulkofileen voi valmistaa kokonaisena, leikata halutun paksuisiksi pihviksi tai suikaloida esimerkiksi kastikkeisiin ja pataruokiin sopivaksi.

Muistilista porsaan ulkofileen valmistukseen:

  • Ota porsaan ulkofilee jääkaapista huoneenlämpöön vähintään tunti ennen paistamista. Lihan sisälämpötilan olisi hyvä olla noin 10 astetta ennen kypsentämistä.
  • Jos marinoit ulkofileen, niin anna lihan maustua muutama tunti tai yön yli.
  • Paista kokonainen ulkofile paistinpannulla ennen uuniin laittamista.
  • Kuumenna uuni noin 150 asteeseen. Muista kuitenkin, että parhaan lopputuloksen saat, kun paistolämpötila on alhaisempi ja kypsennysaika pidempi.
  • Aseta file rasvapuoli ylöspäin uunipellille. Halutessasi voit valella filettä paistumisen aikana paistoastiaan kertyvällä nesteellä. Jos pinta näyttää turhan tummalta, niin peitä se foliolla.
  • Paistoaika on noin 1 – 1½ tuntia per kilo.
  • Parhaiten kypsyyden näkee paistolämpömittarista. Porsaan ulkofile on kypsä ja mehevä, kun paistolämpömittarin lukema näyttää 75 astetta.
  • Ota liha uunista ja kääri se folioon vetäytymään noin 10-15 minuuttia, jonka jälkeen lihan voi leikata tarjoiltavaksi.
  • Pannulla porsaan ulkofileepihvi valmistuu nopeasti. Pihvejä kannattaa grillata keskilämmöllä noin 4-6 minuuttia per puoli.
  • Porsaanliha täytyy aina paistaa kypsäksi.

Jos kaipailee reseptiä porsaan ulkofileen valmistukseen, niin kannattaa kokeile Herra Snellmanin porsaan ulkofileerullaa.