Porsaan sisäfilee

24.01.2018

Näin valmistat porsaan sisäfileen – 5 vinkkiä!

05.09.2014

Porsaan sisäfileepihvien paistaminen

05.09.2014

Porsaan sisäfileen leikkaaminen pihveiksi

05.09.2014

Kalvon poistaminen porsaan sisäfileestä

05.09.2014

Marinoidun porsaan sisäfileen kypsentäminen uunissa

PORSAAN SISÄFILEE RUOANLAITOSSA

Porsaan sisäfilee on monipuolinen raaka-aine, joka sopii useisiin eri liharuokiin. Käyttötarkoituksen mukaan sen voi esimerkiksi paistaa kokonaisena, leikata halutun paksuisiksi pihviksi tai suikaloida.

MUISTILISTA PORSAAN SISÄFILEEN VALMISTUKSEEN:

• Ota possun sisäfilee huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsentämistä. Sisäfileen tulee olla huoneenlämpöinen, kun sitä aletaan kypsentää.
• Jos lihassa on kalvoja, poista ne ennen lihan valmistamista. Vaivannäön välttämiseksi on mahdollista tehdä kalvoon vain viiltoja. Katso tarkat ohjeet kalvon poistamiseen täältä.
• Porsaan sisäfileen voi huoletta antaa marinoitua vaikka kaksi vuorokautta. Marinoitumisprosessin nopeuttamiseksi voi kuitenkin tehdä lihan pintaan pieniä viiltoja.
• Liha kannattaa ruskistaa ensiksi nopeasti pannulla ennen uuniin laittamista. Paistomittari on tärkeä apuväline, jotta liha on kypsä muttei kuiva.
• Porsaan sisäfilee täytyy paistaa kypsäksi. Porsaan sisäfileen lämpötila on kohdallaan kun lämpömittari näyttää 70 astetta. Kääri sisäfile folioon ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia uunin jälkeen.
• Kokonaista sisäfilettä ei kannata kypsentää paistinpannulla. Jos haluaa valmistaa ruoan paistinpannulla sisäfile tulee tällöin leikata paloiksi.
• Jos haluaa nopeita tuloksia, niin possun sisäfileen voi kypsentää pannulla vain muutamassa minuutissa. Hyvä sääntö on paistaa pihvia 3 minuuttia per puoli. Anna pihvien vetäytyä paiston jälkeen foliossa noin 10 minuuttia.

Jos oma resepti vielä puuttuu, niin kokeile Herra Snellmanin porsaan sisäfileetä pekonikääreessä.