Porsaan sisäfilee
Snellmanin porsaan sisäfilee on 100% suomalaista. Kaikki tuotannossa käyttämämme porsaanliha tulee Snellmanin perhetiloilta ja niillä kasvavista maatiaispossuista. Käytämme tuotteissamme ainoastaan ensiluokkaista lihaa. Tämä takaa sen, että lihan rakenne ja laatu ovat kohdallaan.
PORSAAN SISÄFILEE RUOANLAITOSSA
Porsaan sisäfilee on monipuolinen raaka-aine, joka sopii useisiin eri liharuokiin. Käyttötarkoituksen mukaan sen voi esimerkiksi paistaa kokonaisena, leikata halutun paksuisiksi pihviksi tai suikaloida.
MUISTILISTA PORSAAN SISÄFILEEN VALMISTUKSEEN:
- Ota possun sisäfilee huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen kypsentämistä. Sisäfileen tulee olla huoneenlämpöinen, kun sitä aletaan kypsentää.
- Jos lihassa on kalvoja, poista ne ennen lihan valmistamista. Vaivannäön välttämiseksi on mahdollista tehdä kalvoon vain viiltoja. Katso tarkat ohjeet kalvon poistamiseen täältä.
- Porsaan sisäfileen voi huoletta antaa marinoitua vaikka kaksi vuorokautta. Marinoitumisprosessin nopeuttamiseksi voi kuitenkin tehdä lihan pintaan pieniä viiltoja.
- Liha kannattaa ruskistaa ensiksi nopeasti pannulla ennen uuniin laittamista. Paistomittari on tärkeä apuväline, jotta liha on kypsä muttei kuiva.
- Porsaan sisäfilee täytyy paistaa kypsäksi. Porsaan sisäfileen lämpötila on kohdallaan kun lämpömittari näyttää 70 astetta. Kääri sisäfile folioon ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia uunin jälkeen.
- Kokonaista sisäfilettä ei kannata kypsentää paistinpannulla. Jos haluaa valmistaa ruoan paistinpannulla sisäfile tulee tällöin leikata paloiksi.
- Jos haluaa nopeita tuloksia, niin possun sisäfileen voi kypsentää pannulla vain muutamassa minuutissa. Hyvä sääntö on paistaa pihvia 3 minuuttia per puoli. Anna pihvien vetäytyä paiston jälkeen foliossa noin 10 minuuttia.
Jos oma resepti vielä puuttuu, niin kokeile Herra Snellmanin porsaan sisäfileetä pekonikääreessä.