Naudan sisäfileen pintamaustamisessa kannattaa ottaa huomioon muutama seikka. Näitä ovat esimerkiksi naudan sisäfileen kuivaaminen ennen maustamista sekä mausteiden hierominen lihan pintaan. Mausteita puolestaan voi laittaa lihaan omien makumieltymysten mukaan, mutta me Snellmannilla suosittelemme käyttämään ainakin suolaa ja mustapippuria. Katso tarkat ohjeet alta.

Valmistusohjeet:

 

 

1. Kuivaa fileen pinta talouspaperilla.

 

 

2. Mausta filee suolalla, pippurilla ja haluamallasi mausteilla.

 

 

3. Hiero mausteet lihan pintaan. Kun lihan pinta rikkoutuu, mausteet imeytyvät paremmin lihaan.

Katso, miten naudan sisäfileen paistaminen kokonaisena tapahtuu.