Porsaan ulkofileestä voi valmistaa perhosleikkeleitä helposti itse. Kannattaa kuitenkin muistaa tarkistaa fileestä ensin sen lihassyiden kulkusuunta. Leikkeet tulee nimittäin leikata poikkisyin, jotta pihvistä tulee mahdollisimman murea. Katso alta näppärät vinkit perhosleikkeen tekoon.

Valmistusohjeet:

1. Tarkista fileestä ensin sen lihassyiden kulkusuunta. Leikkeet tulee leikata poikkisyin, jotta pihvistä tulee mahdollisimman murea.

2. Porsaan perhosleikkeitä saat leikkaamalla joka toisen sentin paksuisen viillon lähes loppuun asti ja joka toisen loppuun asti. Leike avautuu perhosleikkeen muotoon vajaaksi jätetyn viillon kohdalta.

3. Nuiji perhosleike kevyesti lihan taitteesta.