Croque Madame

25min (josta aktiivista 10min)

Helppo

Tämä klassinen ranskalainen voileipä vie lämpimien voileipien konseptin uudelle tasolle. Täytteenä on kinkkua, täyteläistä juustokastiketta ja avokadoa, ja pinnalle kruunataan täydellisesti paistettu kananmuna. Dijon-sinapin ja muskottipähkinän hienostuneet maut tekevät tästä herkusta täydellisen vaihtoehdon brunssille tai ylelliseksi lounaaksi. Bon appétit!

Ainekset

4 kpl maalaisleipä viipaletta
1 rkl voita vuoan voiteluun
1 rkl dijon sinappia
0.5 kpl Snellman Superior kinkku 180 g
1 kpl avokadoa
2 kpl kananmunaa
1 rkl voita paistamiseen
1 rkl ruohosipulia

Kastike

1 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
1.5 dl kevytmaitoa
100 g Gruyère-juustoa
0.3 tl mustapippuria
ripaus muskottipähkinää

Ohje

Levitä 4 leipäviipaletta uunipellille leivinpaperin päälle ja voitele ne voilla. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.
Raasta 100 g gruyère-juustoa ja hienonna 1 rkl ruohosipulia. Halkaise 1 avokado, poista siemen ja viipaloi hedelmäliha.
Valmista kastike. Kuumenna kattilassa 1 rkl voita ja lisää 1 rkl vehnäjauhoja. Anna jauhojen kypsyä miedolla lämmöllä vispilällä sekoittaen. Älä ruskista.
Lisää 1,5 dl maitoa ja sekoita huolella. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti koko ajan sekoittaen.
Lisää juusto ja mausta mustapippurilla (1/4 tl) ja muskottipähkinällä (1/8 tl). Sekoita tasaiseksi.
Käännä paahtuneet leivät paistopinta alaspäin ja voitele ne dijon-sinapilla (1 rkl).
Nosta kahdelle puolikkaalle kinkkua. Lisää puolet kastikkeesta ja lisää avokadoviipaleet.
Nosta toinen leipä päälle sinappipuoli alaspäin. Lisää loput kastikkeesta leipien pinnalle. Paista 225-asteisessa uunissa 5–7 minuuttia.
Kuumenna pannulla nokare voita ja paista kaksi kananmunaa pannulla toiselta puolen. Keltuainen saa jäädä löysäksi.
Nosta leivät lautaselle ja lisää paistettu kananmuna. Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla.

Vinkkejä

Voit halutessasi korvata Gruyère-juuston myös emmentalilla.

Ravintosisältö

	/ 100g	/ Annos 300 g
Energia	1124 kJ / 270 kcal	3372 kJ / 810 kcal
Rasva	18.2 g	54.6 g
- josta tyydyttynyttä	8.6 g	25.7 g
Hiilihydraatit	13.2 g	39.5 g
- josta sokereita	1.9 g	5.8 g
Proteiini	13 g	39 g
Ravintokuitu	2 g	6.1 g
Suola	1.2 g	3.6 g

Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.

Leikkeleet, Superior