Filérullader med fetafyllning och druvsås
Premiumputsad innerfilé av lantgris ca 690 g1h 25min (varav 25min aktiv)
4
Medel
Ingredienser
- 1 pkt Snellman Premiumputsad innerfilé av lantgris ca 690 g
- 1 tsk lökpulver
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk grovmald svartpeppar
- 200 g fetaost
- 2 msk rumsvarmt smör
Sås
- 1 schalottenlök
- 500 g vindruvor
- 7 kvistar färsk timjan
- 1 msk socker
- 2 dl rött vin
- 3 lagerblad
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
Dessutom
- cocktailpinnor
Instruktioner
-
Ta köttet i rumstemperatur cirka 30 minuter innan tillagning. Ta även fram fetaosten och smöret i rumstemperatur.
-
Avlägsna eventuella hinnor från köttet. Skär köttet i cirka 2 cm tjocka skivor och banka ut dem tunna med kötthammare. Krydda med lökpulver, salt och svartpeppar. Låt kryddningen dra i 30 minuter i rumstemperatur, insvept i folie.
-
Skala och klyfta schalottenlök. Avlägsna stjälkar från vindruvorna, skölj och låt rinna av.
-
Smula fetaosten i en skål och mosa ihop med rumstempererat smör till jämn kräm.
-
Bred feta-smörkrämen över köttskivorna, sprid jämnt med sked och rulla ihop till täta rullar. Fäst med en cocktailpinne.
-
Hetta upp smör och olja i en panna. Bryn rullarna tills de fått fin färg och lägg åt sidan på en tallrik.
-
Tillsätt schalottenlök och fräs tills den mjuknar. Lägg i vindruvor, 5 kvistar timjan och socker. Stek på medelvärme tills sockret karamelliserats. Häll på rödvin och låt sjuda en stund. Krydda med salt, svartpeppar och lagerblad. Lägg de brynta köttbullarna i såsen och låt småputtra på låg värme cirka 25 minuter. Avsluta med färsk timjan. Servera med till exempel klyftpotatis.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 350 g | |
|---|---|---|
| Energi | 717 kJ / 172 kcal | 2510 kJ / 601 kcal |
| Fett | 9.4 g | 32.9 g |
| - varav mättat fett | 5.1 g | 17.9 g |
| Kolhydrat | 7.4 g | 25.7 g |
| - varav sockerarter | 6.9 g | 24.1 g |
| Protein | 14 g | 48 g |
| Fiber | 0.7 g | 2.3 g |
| Salt | 0.9 g | 3.3 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
Vilket vin rekommenderas?
Inte riktigt vår specialitet det där, men det finns säkert något statligt monopolbolag som kan ha goda tips på matdrycker till påsken. /AK
Det här rekommenderar jag! Blev otroligt gott.
Var roligt att höra! /AK