Långsam secreto av lantgris
4
30min tillagningstid + 2h 30min total tid
Medel
Ingredienser
Långsam secreto av lantgris
- 500 g Snellman Secreto av lantgris ca 400 g
- 5 dl köttbuljong
- 2 dl äppeljuice
- 3 vitlökslyftor
- 0.5 tsk salt
Instruktioner
Tag köttet i rumstemperatur 30-60 minuter innan tillredning. Placera biten i en ugnssäker form. Skala vitlöksklyftorna och lägg i formen. Spä på med salt, buljong och äppelsaft. Lägg temperaturmätaren på köttbitens grövsta ställe.
Täck med folie och placera i en 70-gradig ugns nedre de. Låt vila i ugnen i 1,5 – 2 h eller tills innertemperaturen når 60 grader.
Lyft ut köttbiten och torka med hushållspapper. Stek ytan vackert brun i en skvätt olja på en varm panna. Låt ännu biten dra i folie en stund innan du skär tunna skivor mot fibrerna och serverar med den gräddiga kålrabbisalladen.
Tips
Servera med gräddig kålrabbisallad.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 125 g | |
|---|---|---|
| Energi | 895 kJ / 214 kcal | 1119 kJ / 267 kcal |
| Fett | 10.8 g | 13.5 g |
| - varav mättat fett | 4.3 g | 5.4 g |
| Kolhydrat | 7.7 g | 9.6 g |
| - varav sockerarter | 4.4 g | 5.5 g |
| Protein | 21 g | 26 g |
| Fiber | 0.1 g | 0.1 g |
| Salt | 1.6 g | 2 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
