Operaschnitzel

30min (varav 15min aktiv)

Lätt

Panerad grisschnitzel som serveras med stekt ägg. Ytan på operaschnitzeln blir extraknaprig då den paneras två gånger. Och bäst blir schnitzel naturligtvis när du tillreder den av inhemskt lantgris, Snellmans egna specialitet!

Ingredienser

Panerad grisschintzel

600 g Snellman Ytterfilé av lantgris ca 1,3 kg
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
4 ägg

Panering

1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl skorpmjöl

Stekning

1 msk smör
1 msk olja

Instruktioner

Placera den 1 ½ cm tjocka skivan av gris ytterfilé i en fryspåse eller mellan två bitar plastfolie
Bulta biffarna varsamt tills de är cirka en halv centimeter tjocka biffar. Schnitzeln ska vara ungefär tre gånger större än normalt
Krydda köttet med salt och peppar. Vänd schnitzlarna i vetemjöl, doppa dem lätt i de vispade äggen och vänd slutligen schnitzeln i skorpmjöl. Låt schnitzlarna torka i en kvart innan du steker dem så att paneringen fastnar på köttet
Hetta upp en skvätt olja och en matsked smör i stekpannan
När oljans yta krusas och fettet blir lite brunt är stekpannan tillräckligt varm. Stek schnitzlarna i cirka två minuter på vardera sidan. Servera genast.

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 250 g
Energi	996 kJ / 238 kcal	2490 kJ / 596 kcal
Fett	12.9 g	32.3 g
- varav mättat fett	4.3 g	10.7 g
Kolhydrat	12.3 g	30.8 g
- varav sockerarter	0.3 g	0.8 g
Protein	18 g	45 g
Fiber	0.6 g	1.5 g
Salt	0.5 g	1.2 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Filéer och stekar, Färskt kött