Ribs med jordgubbs-vattenmelonsallad

35min (varav 20min aktiv)

Lätt

Möra ribs & sommarens fräschaste sallad – enkelt, gott och fullt av smak. Snellmans färdiga spare ribs av lantgris imponerar med sin möra konsistens och enkelhet. Det enda dessa läckerbitar behöver är en sista touch på grillen eller i ugn. En söt och fräsch sallad med jordgubbar och vattenmelon blir den perfekta kontrasten till det saftiga köttet – rucola, fetaost och pistaschnötter tillför sen fin balans och nyans. Men vänta, finns det mera? Visst! En ljuvlig och aromatisk chimichurri på örter överst, mums! En sommarfavorit där grillat kött och härlig fräschör gifter sig perfekt på terrassen.

Ingredienser

1 pkt Snellman Färdiglagad BBQ spare ribs av lantgris ca 900 g
250 g jordgubbe
500 g vattenmelon
65 g rucolasallad
200 g fetaost
0.5 dl pistasch

Chimichurry

1 kruka persilja
1 vitlökslyftor
1 chili
0.5 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger
0.25 tsk salt
0.5 tsk socker
0.25 tsk svartpeppar

Instruktioner

Förbered chimichurri. Skala och hacka vitlöken och hacka chili. Lägg alla ingredienser till såsen i en skål och mixa lätt med en stavmixer. Såsen behöver inte vara helt slät.
Värm ribsen på grillen eller i ugnen på 225 °C i cirka 15 minuter. Ta bort benen och skär ribsen i bitar.
Skär jordgubbarna i klyftor. Skala och tärna vattenmelonen. Grovhacka pistaschnötterna.
Lägg rucola, jordgubbar och vattenmelon i ett serveringsfat och rör om försiktigt. Smula över fetaost och strö på de hackade pistaschnötterna. Lägg på ribsen och ringla slutligen chimichurri över portionen.

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 400 g
Energi	855 kJ / 206 kcal	3418 kJ / 822 kcal
Fett	15.2 g	60.7 g
- varav mättat fett	4.7 g	19 g
Kolhydrat	5.2 g	20.8 g
- varav sockerarter	4.4 g	17.5 g
Protein	12 g	50 g
Fiber	0.9 g	3.4 g
Salt	1.3 g	5.1 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Glutenfri, Äggfri