Romesco‑pasta med lantgris och rucola
40min (varav 30min aktiv)
3
Lätt
Ingredienser
- 1 pkt Snabb och mör filébiff Italian style av lantgris 2 st 230 g
- 2 msk olja
romesco-sås
- 2 spetsig paprikor
- 3 vitlökslyftor
- 2 msk olivolja
- 0.3 tsk salt
- 1 tsk salt
- 0.75 dl skalfri mande
- 0.5 dl soltorkad tomat
- 0.5 tsk chiliflingor
- 0.5 tsk salt
- 0.2 tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 2 dl kokningsvatten av pasta
- 50 g rucolasallad
Instruktioner
-
Ta fram biffarna i rumstemperatur.
-
Dela paprikorna på längden, kärna ur och skär varje halva i tre delar. Placera på en plåt med bakplåtspapper, tillsammans med vitlöksklyftor med skal. Ringla över olivolja och salta lätt. Rosta i ugn på 225 grader i cirka 20 minuter tills paprikan är mjuk och har fått färg.
-
Koka pastan enligt anvisningen i saltat vatten. Spara cirka 2 dl av kokvattnet.
-
Pressa de rostade vitlöksklyftorna ur skalet ner i en mixer. Tillsätt paprikan, soltorkade tomater, chiliflakes, mandel, salt, svartpeppar och olivolja. Mixa till en slät romescosås.
-
Stek biffarna i olja på medelvärme i cirka 2,5 minuter per sida tills de är genomstekta. Skär i generösa bitar.
-
Häll romesco-såsen i pannan du stekt köttet i. Tillsätt pasta och kött och rör om. Blanda ut med lite av pastavattnet tills såsen har en lagom krämig konsistens.
-
Ta panna av värmen och vänd ner rucolan precis innan servering.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 300 g | |
|---|---|---|
| Energi | 562 kJ / 136 kcal | 1687 kJ / 408 kcal |
| Fett | 12.1 g | 36.2 g |
| - varav mättat fett | 1.3 g | 4 g |
| Kolhydrat | 1.3 g | 4 g |
| - varav sockerarter | 0.9 g | 2.7 g |
| Protein | 5 g | 15 g |
| Fiber | 1.4 g | 4.2 g |
| Salt | 1.1 g | 3.3 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
