Naudan sisäfileen kuutiointi

18.05.2015

Naudan sisäfileen kuutioinnin voi kätevästi tehdä myös itse. Tässä tapauksessa kannattaa kuitenkin kiinnittää erityishuomiota naudan sisäfileen leikkaamiseen veitsellä, sillä viipaleet tulee leikata lihassyiden suuntaisesti. Leikkaamiseen kannattaa käyttää hyvin teroitettua veistä. Katso vinkit kokonaisuudessaan alta.

Valmistusohjeet:

1. Leikkaa naudan fileestä paksuja viipaleita lihassyiden suuntaisesti. Leikkaa viipaleet paksuiksi suikaleiksi, elelleen lihassyiden suuntaisesti.

 

2. Leikkaa suikaleista tasasivuisia kuutioita, jolloin lihassyyt katkeavat mahdollisimman lyhyiksi.