Suolaisen makea hehkuva makkarapata vienosti tulisella jälkimaulla hehkuu punaisena kilpaa pakkasilman rusottamien poskien kanssa. Tämä resepti oli mukana Kunnon lenkkimakkara -reseptihaasteessa 2013, ja on At Maria´s -blogin tekemä.

Ainekset

1 pkt Kunnon lenkkimakkara 500 g
3 porkkanaa
3 punajuurta
pala lanttua
2 punasipulia
2 suolakurkkua
400 g hyvälaatuista tomaattimurskaa
kourallinen persiljaa
1 mieto punainen chili
ds juoksevaa hunajaa
vettä
suolaa
mustapippuria

tarjoiluun:

smetanaa
tuoreita sämpylöitä tai maalaisleipää
3 valkosipulin kynttä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl sweet chili-kastiketta

Hehkuva makkarapata — Ohje

Kuori ja paloittele Snellman Kunnon lenkkimakkarat. Paista niitä hieman paistinpannulla voissa. Siirrä makkarat odottamaan valurautaiseen uunipataan
Pese, kuori ja pilko porkkanat, punajuuret, lantut ja punasipulit. Kuutioi suolakurkut pieniksi. Lisää näiden jälkeen pataan hyvälaatuinen tomaattimurska sekä vettä yhden tomaattimurskapurkillisen verran
Hienonna persiljaa noin kourallisen verran, poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi. Kuori valkosipulin kynnet ja painele niitä niitä hieman rikki esimerkiksi leveällä veitsellä. Lisää em. aineet pataan
Sekoita keskenään soijakastike, sweet chili kastike ja hunaja. Sekoita seos padassa olevien aineiden kanssa sekaisin. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja mustapippurilla
Paista 200 asteisessa uunissa ensin puoli tuntia ilman kantta, minkä jälkeen laske asteet 175:een ja lisää padan päälle kansi
Annan muhia uunissa pari tuntia tai kunnes juurekset ovat kypsiä. Nauti smetanan ja tuoreen sämpylän kera.

Arkiruoka, Pataruoat, Kunnon lenkkimakkarat

”Mietittiin, että kyllähän niinkin perisuomalaisen tuotteen kuin lenkkimakkaran voi tehdä paremmin. Ja näin syntyi ajatus Kunnon lenkistä, jossa on erityisen paljon suomalaista lihaa ja niin vähän lisäaineita kuin mahdollista. Maistamalla me tätä itsekin testattiin ja hyväksi havaittiin.”

Robert, tuotekehittäjä