Kermainen korianteripossu
Maatiaispossun ulkofilee n. 1,3 kg1h 30min
8
Helppo
Persillade-mausteseos juontaa juurensa ranskalaiseen ja kreikkalaiseen keittiöön. Suomalaisessa keittiössä toteutat itseäsi ja pääset Välimeren tunnelmiin yhdistämällä seoksen maailman suomalaisimman possun kanssa, ja sen mehukkaaseen Maatiaspossun ulkofileeseen.
Ainekset
Kermainen korianteripossu
- 1 kpl Snellman Maatiaispossun ulkofilee n. 1,3 kg
- 1 kpl Persillade-yrttiseos
Persillade-yrttiseos
- 1 kpl salottisipulia
- 6 kpl valkosipulinkynttä
- 1 dl silputtua tuoretta korianteria
- 0.5 tl suolaa
- 0.25 tl mustapippuria
Marinadi
- 0.75 dl soijakastiketta
- 2 rkl Persillade
Kastike
- 4 dl kuohukermaa
- 2 rkl sitruunanmehua
- 1 rkl dijon sinappia
- 0.5 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria
Ohje
- Tee ensin persillade-yrttiseos. Hienonna kaikki ainekset monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella tahnaksi. Mikäli et pidä korianterista, korvaa se miedommalla lehtipersiljalla.
- Poista porsaan ulkofileestä mahdolliset kalvot. Tee soijakastikkeesta ja persilladesta marinadi, kierittele filee siinä ja anna maustua noin puoli tuntia.
- Ruskista filee nopeasti kuumassa pannussa joka puolelta ja nosta filee sopivan kokoiseen uunivuokaan.
- Lisää pannulle kerma, loput marinadista ja yrttiseoksesta. Kiehauta. Kaada kastike fileen ympärille uunivuokaan ja kypsennä fileetä 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
- Nosta filee leikkuulaudalle ja peitä foliolla.
- Tarkista kastikkeen maku, siirrä se kattilaan ja viimeistele se sitruunamehulla, sinapilla ja soijalla. Kaada takaisin uunivuokaan.
- Viipaloi filee ja asettele viipaleet takaisin vuokaan kastikkeen päälle. Tarjoa keitetyn riisin tai vihreiden papujen ja vihersalaatin kanssa.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 220 g | |
|---|---|---|
| Energia | 925 kJ / 223 kcal | 2035 kJ / 490 kcal |
| Rasva | 17.2 g | 37.8 g |
| - josta tyydyttynyttä | 8.8 g | 19.4 g |
| Hiilihydraatit | 1.4 g | 3 g |
| - josta sokereita | 1 g | 2.2 g |
| Proteiini | 16 g | 35 g |
| Ravintokuitu | 0.3 g | 0.6 g |
| Suola | 1.3 g | 2.9 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
Persillade-mausteseos juontaa juurensa ranskalaiseen ja kreikkalaiseen keittiöön. Suomalaisessa keittiössä toteutat itseäsi ja pääset Välimeren tunnelmiin yhdistämällä seoksen maailman suomalaisimman possun kanssa, ja sen mehukkaaseen Maatiaspossun ulkofileeseen.
