Kunnon varras
4
35min kokonaisaika
Helppo
Ainekset
Kunnon varras
- 1 kpl Snellman Kunnon kuoreton lenkki 450 g
- 0.5 kpl kesäkurpitsaa
- 1 kpl keltasipulia
- 24 kpl kirsikkatomaattia
- 6 kpl keitettyä perunaa
- 12 kpl varrastikkuja
Kaali-omenasalaatti
- 2 dl turkkilaista jogurttia (10%)
- 2 tl hunajaa
- 1 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria myllystä
- 300 g varhaiskaalia
- 1 kpl omenaa
- 0.5 kpl ruukkua basilikaa
- 2 kpl kevätsipulin vartta
Lehtipersilja-rucolamarinadi
- 1 kpl ruukkua persiljaa
- 1 kpl ruukkua rucolaa
- 3 rkl paahdettuja cashewpähkinöitä
- 1 kpl valkosipulinkynttä
- 1.5 dl oliiviöljyä
- 0.5 dl parmesaaniraastetta
- 1 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria myllystä
Ohje
Kunnon varras:
Laita varrastikut likoamaan kylmään veteen. Varrastikut saavat liota rauhassa pari tuntia
Valmista vartaiden lisuke ja marinadi. Kun ne ovat valmiina, valmistele vartaiden raaka-aineet
Leikkaa perunat neljään osaan. Halkaise kesäkurpitsa ja Kunnon lenkkimakkara pituussuunnassa puoliksi ja puolikkaat vielä kahteen osaan niin, että saat neljä kapeampaa tankoa
Leikkaa makkaratangot kuuteen yhtä suureen palaan ja kesäkurpitsatangot kolmeen. Kuutioi vielä sipuli isoiksi kuutioiksi
Kasaa vartaat kuvassa olevaan tapaan, tai tee oma versiosi. Tässä reseptissä ruokailijaa kohden on kolme varrasta. Sivele vartaat lehtipersilja-rucolamarinadilla kevyesti ja kypsennä uunissa tai grillissä
Vartaat kypsyivät uunissa 250 asteessa noin 10 minuuttia, josta muutama viimeinen minuutti grillivastuksen alla. Sipaise marinadia vielä vartaiden pintaan, kun otat ne uunista ulos
Tarjoile vartaat kaali-omenasalaatin kera. Myös vihersalaatti sopii hyvin vartaiden seuraksi. Lehtipersilja-rucolamarinadi sopii hyvin myös salaatin kastikkeeksi
Lisäke ja marinadi: Kaali-omenasalaatti: Sekoita jogurtti ja hunaja. Mausta ne hyvin suolalla ja pippurilla
Suikaloi joukkoon kaali, omena ja basilika
Sekoita ja tarkista maku. Leikkaa kevätsipuli renkaiksi ja ripottele salaatin päälle.
Lehtipersilja-rucolamarinadi
Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 570 g | |
|---|---|---|
| Energia | 639 kJ / 154 kcal | 3642 kJ / 878 kcal |
| Rasva | 12.4 g | 70.7 g |
| - josta tyydyttynyttä | 3.3 g | 18.9 g |
| Hiilihydraatit | 6.8 g | 38.7 g |
| - josta sokereita | 3.4 g | 19.7 g |
| Proteiini | 4 g | 23 g |
| Ravintokuitu | 1.2 g | 6.8 g |
| Suola | 1 g | 5.5 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.